La carne de
vacuno de Irlanda presente en la gran distribución europea y española se está
empezando a abrir paso en la gran restauración.
Tras ser
seleccionada como ingrediente clave para la edición 2013 del prestigioso
concurso culinario francés,
Bocuse d’Or, la carne de Irlanda sumó
un nuevo miembro, el Sr. Paul Bocuse, a su exclusivo club internacional de
cocineros Chef Irish Beef Club, que reúne a más de 70 chefs con estrellas
Michelin de Francia, Países Bajos, Reino Unido, Alemania, Bélgica y Suiza, que
tienen en común la elección del vacuno irlandés para sus restaurantes.
En España, la carne
irlandesa, a través de
Bord Bia, ha patrocinado en 2013 el I
Certamen Nacional de Gastronomía, el
XIV Campeonato de España
de Cocineros y Reposteros, y el Concurso
Cocinero del Año, cuya cuarta semifinal tuvo lugar en Barcelona el 4
de diciembre.
Cecilia Ruiz, Bord Bia, con los miembros del Jurado de la IV Edición del
Concurso Cocinero del Año:
los estrella Michelin Beatriz Sotelo, Quim Caselles, Oriol Ivern, el crítico
gastronómico Philippe Regol y Nan Ferreres, Directora de la Escuela CETT
Irlanda
exporta más de 500.000tn (equivalente kg/canal) de vacuno a todo el mundo, de
las
que
unas 13.500tn tienen como destino España.
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