Con 239 productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP) o Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), Italia se encuentra a la cabeza de la UE en número de denominaciones. Esta cifra corresponde a 31 de diciembre de 2011 y supone 20 más que en 2010.
Los sectores con el mayor número de denominaciones son las frutas y verduras y cereales (94 productos), queso (43), el aceite extra virgen de oliva (42) y preparados de carne (36). La carne fresca y otros sectores comprenden, 3 y 21 especialidades, respectivamente.
En 2011, los operadores certificados fueron 84.148, un descenso del 0,5% respecto a 2010. De éstos, el 91,9% se dedicaban exclusivamente a las actividades de producción, mientras que solo el 5,9%, a la transformación. El restante 2,2% a ambos.
Entre los titulares de explotaciones y empresas acogidas a denominaciones predomina el componente masculino: de hecho, el 79,9% de los productores y el 85, 3% de los procesadores son hombres. También abundan las explotaciones de montaña. El 28% de los productores con alguna denominación se encuentra en las montañas, mientras que en el censo de explotaciones agropecuarias, solo el 17% se encuentran en la montaña.
Geográficamente, en el sur continúa la consolidación progresiva de productos de calidad, si bien es en el norte donde están más arraigadas este tipo de producciones.
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