El Ministerio de Agricultura está trabajando en una modificación de la norma de calidad de trigo duro (Real Decreto 1615/2010). Una de las modificaciones que se quieren introducir a petición del sector es la posibilidad de indicar, opcionalmente para los trigos duros de los grupos 1 y 2 si se trata de un trigo de “alto color” o de “alta calidad de gluten” en función de los valores obtenidos para estos parámetros.
También se quiere modificar la clasificación en grupos de los trigos blandos, haciendo menos estrictos los criterios de clasificación en grupos. Para ello, se está estudiando modificar los valores límites del parámetro que relaciona la tenacidad y extensibilidad de una masa (P/L). Se baraja proponer 1,8 para el grupo 1; 1,5 para el grupo 2; 1 para el grupo 3 y 0,6 para el grupo 4.
Asimismo, se quiere eliminar el Indice General de Calidad (IGC) de la clasificación en grupos para los trigos duro por las dificultades que han manifestado los operadores para calcular dicho IGC.
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