A lo largo de 2011, el precio del trigo ha seguido una tendencia al alza y caracterizada por una gran volatilidad (con diferencias de hasta 15 euros /tn en el mismo día), pero el agricultor francés ha tenido un menor margen este año que en 2010, como consecuencia de los aumentos de los costes de producción y de los menores rendimientos, según un estudio realizado por la Asociación general de productores de trigo de Francia.
Según sus datos, el margen medio por hectárea de trigo blando en 2011 fue de 262 € mientras que en 2010 llegó a 283 €. Este resultado se ha obtenido porque a pesar de que en 2011 el precio pagado al agricultor ha sido un 12,5% más altos que en 2010, los costes de producción han sido más elevados y los rendimientos se han reducido en 6,8%.
Los costes medios por hectáreas para cereales y oleoproteaginosas han aumentado en un 7,7% en la campaña 2011 en relación con la 2010. Este aumento se ha debido al incremento de los precios de los abonos (+50 % para el nitrógeno y +58 % para el fósforo entre enero y agosto).
No obstante, la sectorial francesa del trigo también señala que hay gran variabilidad en los márgenes, debido a que los rendimientos han sido bastante dispares, llegando a diferencias del 100% en la misma zona. Para un rendimiento medio de 6.500 kg/ha, el margen neto se ha determinado en 152 €/ha para un precio de 170 €/tn y de 282 €/ha para un precio de 190 €/tn.
Para un rendimiento de 7.500 kg/ha y un precio al productor de 180 €/tn, el margen calculado ha sido de 397 €/tn. Mientras que para rendimientos de 5.500 kg/ha y un precio de 180 €/tn, el margen sería de 37 €/h
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