La semana anterior a las fiestas navideñas ha mostrado un
mercado del cerdo de cebo con gran estabilidad. En la mayoría de los países, la
cotización del cerdo no ha cambiado, como es el caso de Alemania, que a pesar de
mantener precios sigue estando a la cabeza de las cotizaciones. Por el
contrario, en otros países se han registrado subidas, como en Holanda y Francia.
El incremento en el precio holandés ha fomentado, aún más, la diferencia con el
precio danés. El precio francés es de los más bajos, solo por encima del precio
danés.

El mercado se encuentra en equilibrio porque en las pasadas
semanas, la oferta ha sabido responder rápidamente a la fuerte demanda y el
mercado no tiene exceso de carne, por lo que es previsible que los precios se
mantengan. Ahora, la principal preocupación es el estado de las carreteras, para
evitar problemas logísticos.

 Estos precios han sido corregidos para poder ser comparados entre países. Se
trata de precios pagados al ganadero, sin incluir el IVA, para canales con un
56% de magro  y un 79% de rendimiento al sacrificio