Las 4 P del porcino

El sector porcino solo podrá sobrevivir en un futuro si las cuatro P (people, planet, profit, pig /personas, planeta, beneficio, cerdo) se encuentran bien equilibradas, esta es la opinión de Robert Hoste, investigador del Instituto LEI de la Univerdidad de Wageningen:

– People conlleva asegurar la protección de los trabajadores y de las personas.

– Planet, la protección medioambiental.

– Profit, asegurar el beneficio económico de todos los integrantes de la cadena.

– Pig, proporcionar bienestar animal.

En 2006, un informe de la OCDE esperaba que la demanda de porcino se incrementara en un 14% para 2014. Entre el otoño de 2006 y el verano de 2008, el precio de los piensos aumentó en un 50%. La situación del precio de los cereales aún se complica más con el trío food/feed/fuel (alimentación/piensos/combustibles).

Según el investigador hay que producir más carne con menos animales a los que alimentar, para lo que preciso mejorar la eficacia en la producción. Según sus cálculos, si en todo el mundo se produjera el porcino con el mismo nivel de eficacia que en Holanda, para obtener el mismo volumen de carne de porcino que se produce ahora se necesitaría solo el 66% de los cerdos actuales.

Existen grandes diferencias de producción en toda la geografía mundial, e incluso dentro de áreas similares, como por ejemplo, en Europa occidental. Mientras que en el Reino Unido, la producción de lechones por cerda y año en peso canal es de 1.608 kg, en Holanda es de 2.279 e incluso puede llegar a 2.681 en algunos sistema especiales de producción en Italia.

Dentro de un mismo país, también se registran importantes diferencias. Por ejemplo, en Holanda, los costes medios de producción son de 1,39 €/kg peso canal. Si se quitan el 10% mejor y el 10 % peor siguen existiendo diferencias en los costes de producción de 26 céntimos.