A pesar del mal año soportado, la IGP “Carne de la Sierra de Guadarrama” durante 2009 ha comercializado, 5.227 canales procedentes de animales amparados por la referida I.G.P., que han supuesto 1.596 toneladas de carne, lo que supone un descenso de 1,5% respecto a 2008, disminución de sacrificio y comercialización muy inferior a la media nacional.
Ésta carne se ha comercializado principalmente en La Comunidad de Madrid, (98%), y el resto en el Mercado Nacional, en distintos establecimientos, destinándose un 10% a Grandes Superficies, un 30% a Supermercados y el 60% restante a puntos de venta tradicionales (mercados y pequeños detallistas).
Igualmente los Registros se mantienen similares a años anteriores, siendo a 31 de diciembre de 2009 los siguientes:
• Explotaciones de vacas nodrizas? 356
• Explotaciones de cebadero? 246
• Mataderos? 5
• Salas de despiece? 9
• Puntos de venta? 128
• Terneros identificadas? 6.034
• Terneros comercializados en “C.S.G.”? 5.227
Deja un comentario