El coste de producción de un lechón en Holanda, en enero de 2010, ascienda a 49,10 €. El coste de producir 1 kg de carne de cerdo es de 1,54 €. Estas cifras han sido calculadas por los expertos del Grupo de Ciencias Animales de la Universidad de Wageningen, que cada año calculan estos costes en el mes de julio y luego los actualizan en enero siguiente, con los precios de los cereales en ese mes. Estos cálculos se realizan a petición de la Interprofesión holandesa de las carnes (PVE).
Estos costes, tanto los de producción de lechón como los de cebo de cerdo son los más bajos de los últimos 12 meses. Las razones del descenso son, en el caso de los lechones, la mejora de la productividad de las cerdas y la reducción del precio de los cereales. En el caso del cerdo de cebo, la razón del descenso es únicamente la reducción del precio de los cereales.
En el caso de los costes de producción de lechón, los de enero de 2010 son un 2% más bajos que los de julio pasado (50,09 € por lechón) y un 7% más bajos que los de hace un año (52,68 € por lechón).
En cuanto a los costes calculados por kg de carne de cerdo, los de enero de 2010 son un 3% inferiores a los de hace 6 meses (1,59 €/kg) y un 8% más reducidos que los de hace 12 meses (1,67 €/kg).
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