Esta semana, el mercado europeo de los cerdos para
sacrificio se ha mostrado bastante inconsistente. En Alemania se esperaba un
aumento del precio de los cerdos como consecuencia de la baja oferta de
animales. Sin embargo, dicho aumento no ha llegado y lo máximo conseguido es
mantener cotizaciones, que es lo mismo que han hecho Bélgica y Holanda.

Las cotizaciones en Francia, Dinamarca y Reino Unido han
tendido a la baja, con lo que el precio francés se ha situado a nivel semejante
al alemán y al holandés. España también está sufriendo la presión que ejercen
los mataderos del norte de Europa, por lo que los mataderos españoles han
reducido actividad.

Las
previsiones de la sectorial de porcino alemana ISN apuntan a que dado que la
oferta de cerdos permanece baja, es previsible que los precios se mantengan, al
menos, estables.

Estos precios han sido
corregidos para poder ser comparados entre países. Se trata de precios pagados
al ganadero, sin incluir el IVA, para canales con un 56% de magro  y un 79% de
rendimiento al sacrificio