El mercado comunitario de los
cerdos para sacrificio se ha caracterizado esta semana por el equilibrio. A
pesar de la Semana Santa y de que se han perdido días de sacrificio, no se ha
originado ninguna superproducción de cerdos para sacrificio. Muchos mataderos
optaron por aumentar el número de sacrificios en los días previos a la Semana
Santa, con lo que las cantidades disponibles han podido sacrificarse sin
problema.
Salvo las cotizaciones de Dinamarca e Italia, que han ido al alza, el resto se
han mantenido invariables. El precio italiano corregido ha subido 5 céntimos
hasta los 1,32 € y el danés, 3 céntimos.
Las previsiones de la sectorial de porcino alemana ISN son que los precios
podrían aumentar al final de esta semana como consecuencia de una buena demanda
y una ligera mejora en las exportaciones.
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Precios corregidos para ser comparados. Semana 16
|
€/kg canal |
Var. €/kg canal |
|
España |
1,502 |
0 |
|
Francia |
1,371 |
0,001 |
|
Alemania |
1,366 |
0 |
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Dinamarca |
1,295 |
0,027 |
|
Holanda |
1,357 |
0 |
|
Reino Unido |
— |
— |
|
Italia |
1,316 |
0,05 |
|
Bélgica |
1,341 |
0 |
Estos precios han sido corregidos
para poder ser comparados entre países. Se trata de precios pagados al ganadero,
sin incluir el IVA, para canales con un 56% de magro y un 79% de rendimiento al
sacrificio.
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