El Panel de Riesgos Biológicos de la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha revisado la lista de microorganismos de Presunción de Seguridad Cualificada (QPS por sus siglas en inglés) y ha actualizado los criterios de resistencia antimicrobiana usados para juzgar la seguridad del uso de microorganismos en piensos y en alimentación humana.
Según la opinión del Panel en relación con las unidades taxonómicas ya incluidas en la lista QPS:
– Lactobacillus rhamnosus: no hay estudios clínicos recientes sobre nuevos problemas de seguridad, por lo que debe permanecer en la lista QPS pero debería estar bajo vigilancia.
– Lactobacillus zeae: se ha eliminado de la lista por estar incluido en las especies L. casei, que ya están en la lista.
– Lactobacillus coryneformis: se ha añadido a la lista QPS de microorganismos.
– .Bacillus spp. otros que los Bacillus cereus pueden ser causa, aunque rara, de intoxicación alimentaria, debido a que algunas cepas producen toxinas. No se varía el estatus QPS para las Bacillus spp. que se ha venido manteniendo.
– Saccharomyces cerevisiae y Kluyveromyces marxianus: se mantienen ambas en la lista QPS de levaduras.
– Enterococcus spp: continúa sin ser añadido a la lista debido a ser una importante causa de varias infecciones y no poder diferenciar entre cepas virulentas y no virulentas.
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