Madrid 9 de octubre de 2007.- El sábado 6 de octubre se publicó en el BOE la Orden por la que se elimina el Certificado Veterinario, una vez demostrado suficientemente que no aporta ninguna garantía adicional, desde el punto de vista de la salud de los consumidores ni de la sanidad animal.
Sin embargo después de años de lucha por parte del sector vacuno de carne en pro de su retirada, lo que realmente plantea la nueva Orden es la sustitución de dicho documento por otro llamado “Modelo de declaración normalizada” que deberá ser cumplimentado y firmado por el titular de la explotación ganadera y enviado, junto con los animales, al matadero.
Aunque, tal y como se justifica en el propio texto legal, los datos que se reflejan en este nuevo documento son los exigidos por el llamado “Paquete de Higiene”, y por tanto el ganadero dispone de los mismos, las organizaciones sectoriales han avisado en sucesivas ocasiones al departamento encargado de su desarrollo, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) de la dificultad en el modo de transmitir dicha información y, de hecho, llevaban cerca de dos años trabajando en la forma más coherente de realizarlo, de idéntica manera a como se esta estudiando en el resto de países europeos.
A juicio de ASOPROVAC, la publicación de dicha Orden rompe de forma unilateral esta línea de trabajo encaminada a conseguir el sistema mas adecuado para los operadores comerciales y denota la falta absoluta de talante negociador por parte de la dirección de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición con un sector que se ha involucrado totalmente en la aplicación de la normativa comunitaria relativa a la higiene y seguridad alimentaria.
ASOPROVAC denuncia que el nuevo documento que sustituye al certificado veterinario, además de estar al margen de la norma en la cual se publica –control de las EET-, es incoherente e imposible de poner en práctica actualmente, por lo que su imposición está generando ya decomisos en los centros de sacrificio y en breve creará dificultades generalizadas en el abastecimiento de ganado a las industrias.
Por todo ello la Asociación exige la inmediata suspensión de la Orden PRE/2893/2007, en cuyo anexo se establece el “Modelo de declaración normalizada”, así como el reanudar los trabajos para buscar los sistemas de transmisión de la información más adecuados, contemplando los plazos establecidos por la legislación comunitaria, para lo cual se ha solicitado una reunión urgente a la vicepresidenta primera del Gobierno.
Finalmente ASOPROVAC exige un ejercicio de responsabilidad a los dirigentes políticos de los distintos grupos parlamentarios, para que no sigan utilizando este asunto, de especial trascendencia para la ganadería española, como mero instrumento de confrontación entre partidos.
La Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (ASOPROVAC) es la organización profesional más representativa del sector productor de carne de vacuno española, agrupando un 85% de la producción del país y con más de 3.000 asociados en todo el territorio nacional.
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