Madrid, 16 de julio de 2007.- La industria alimentaria española ha conseguido un hito sin precedentes en el ámbito de la I+D del sector con la puesta en marcha de un macroproyecto de 35 millones de euros que, bajo el nombre FUTURAL, tiene como objetivo mejorar la calidad de los productos alimentarios españoles y la competitividad del sector.
El proyecto ha sido aprobado recientemente en la tercera convocatoria del Programa CENIT, la más competitiva del Plan Nacional de I+D+i, enmarcado en la iniciativa del Gobierno Ingenio 2010.
FUTURAL supone un importante logro conseguido por la industria alimentaria española, una industria que en la actualidad destina menos del 1% del total de su facturación al área de I+D i. El macroproyecto destaca por su enorme complejidad y por haber conseguido involucrar a gran parte de los agentes de la I+D agroalimentaria: centros tecnológicos públicos y privados, universidades, empresas y hasta la Fundación Alimentación y Ciencia (Alicia), liderada por los principales chefs españoles, como Ferrán Adriá, y dedicada a la investigación gastronómica. El sector demuestra así su enorme interés y capacidad por invertir en el futuro siempre que se sumen esfuerzos.
Con el proyecto FUTURAL la industria alimentaria española investigará la aplicación de las nuevas tecnologías a los procesos de fabricación. El uso de tecnologías como los pulsos eléctricos, el escáner de baja intensidad, las ondas lumínicas, las altas presiones, las nanotecnologías o los envases activos serán estudiados con el objetivo de lanzar nuevos productos con una mayor y mejor vida comercial.
Covap, Ordesa, Iparlat, Casademont e Hiperbaric son las empresas que lideran este proyecto en el que también participan otras 24 empresas de sectores tan variados como el lácteo, cárnico, cervecero, conservas vegetales y de pescado, congelados vegetales, alimentación especial, gastronomía, distribución comercial y fabricantes de maquinaria.
Como Centros Tecnológicos participan el CENTA, CECOPESCA, CNTA, AINIA, GAIKER y el Instituto Tecnológico de León y como OPI’S el IRTA, IATA, el Instituto de Fermentaciones Industriales y el Instituto del Frío del CSIC y 5 Universidades: la Universidad Autónoma de Barcelona, la Universidad de Zaragoza, la U. de Santiago de Compostela, la U. de Burgos y la U. de Granada.
Además de los objetivos científicos marcados a medio plazo, FUTURAL nace con un triple objetivo a largo plazo: volver a visualizar al sector agroalimentario como sector dependiente de la I+D y capaz de hacer esfuerzos inversores crecientes; aumentar el capital relacional entre las instituciones de todo tipo operantes en el sistema de I+D del sector; y por último, involucrar paulatinamente a más empresas e instituciones en este tipo de proyectos.
La investigación industrial estratégica planteada generará nuevos conocimientos de utilidad para la industria alimentaria, contribuyendo de esta forma a un mejor posicionamiento tecnológico del tejido productivo alimentario español, lo que sin duda incrementará su competitividad a largo plazo.
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