No todas las cepas de Lactobacillus son adecuadas para reducir la prevalencia y concentración de E.coli O157 en bueyes. Un estudio publicado en Journal of Food Protection ha mostrado que solo ciertas cepas muestran su eficacia.
En el estudio se tomaron 500 bueyes que se alojaron en corrales de 10 animales cada uno. A su llegada, los bueyes se clasificaron al azar, en 5 cohortes. Una cohorte era la de control. Las otras cuatro fueron alimentadas directamente con varias cepas y dosis de Lactobacillus.
La prevalencia varió entre las cohortes (P < 0.01). En el grupo de control, ésta era (26.3%) mayor (P < 0.05) que en ganado suplementado con cepas de L. acidophilus NP51, NP28, or NP51-NP35 (13.0, 11.0, y 11.0%, respectivamente). La mayor concentración de E. coli O157 se observó en el grupo de control (3.2 log mayor probable número (MPN)/g de heces). Esta concentración fue mayor (P < 0.05) que la observada en animales positivos recibiendo NP51, NP28, o NP51-NP35 (0.9, 1.1, 1.7 log MPN/g de heces, respectivamente).
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