Ante las interpretaciones confusas que desde algunos sectores se está haciendo del proyecto de norma de calidad para la carne y productos ibéricos, actualmente en elaboración, la Industria de alimentación animal cree oportuno hacer los siguientes comentarios:
• La Industria de alimentación animal celebra por principio cualquier norma que clarifique la comercialización de producto y que de un reconocimiento en particular al valor añadido y al esfuerzo en la elaboración del producto y en el cumplimiento de los mayores niveles de calidad.
• En ese sentido, el borrador de norma referido no hace sino establecer categorías comerciales dentro del producto ibérico, categorías referidas tanto al nombre de la pieza a comercializar, la genética del animal y la alimentación.
• Contrariamente a algunas interpretaciones, ni la categoría ibérico se va a limitar geográficamente a una sola Comunidad Autónoma ni se excluye la alimentación en base a pienso (categorizado como ibérico de recebo).
• Recordamos asimismo que la alimentación por pienso compuesto está considerada como la mejor garantía de la nutrición correcta, equilibrada y controlada.
Desde CESFAC celebramos el esfuerzo del MAPA en clarificar esta cuestión así como lamentamos lo que creemos interpretaciones erróneas o interesadas desde algunas fuentes.
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