La Confederación de Cooperativas Agrarias de España, CCAE, ha organizado el I Encuentro de Calidad Cooperativa en el que participarán todos los agentes relacionados con la calidad, con especial atención a las cooperativas agrarias, estructuras empresariales que en los últimos años han hecho una decidida apuesta por la calidad con una clara orientación al mercado, con la finalidad de garantizar las demandas del consumidor.
Hasta hace poco tiempo, un operador alimentario, basándose en características organolépticas, origen, servicios, podía acometer, de manera individual, el lanzamiento de un producto de calidad al mercado. Sin embargo, a día de hoy, esta iniciativa requiere de una necesaria interrelación, entre las demandas del consumidor en cuanto a temas como la Seguridad Alimentaria, la logística de distribución y aprovisionamiento, la eficiencia y optimización de recursos en el procesado, el conocimiento de los costes de producción, la sostenibilidad del medio, etc.
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