La Comisión Europea ha dado el visto bueno a que se autoricen tres métodos de clasificación de canales de cerdo en Polonia (Decisión 2005/240/CE). Se trata de los siguientes tres aparatos: «Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM)», «Ultra FOM 300» y «Fully automatic ultrasonic carcass
grading (Autofom)».
En Polonia es tradicional presentar las canales con la manteca, los riñones y/o el diafragma, por lo que la práctica comercial se ajusta a ello. Con el fin de poder fijar, sobre una base comparable, las cotizaciones de la canal de cerdo, el peso en caliente registrado se reducirá:
a) por el diafragma, en un 0,23 %;
b) por la manteca y los riñones, en:
– un 1,90 %, tratándose de canales de clase S y E,
– un 2,11 %, tratándose de canales de clase U,
– un 2,54 %, tratándose de canales de clase R,
– un 3,12 %, tratándose de canales de clase O,
– un 3,35 %, tratándose de canales de clase P.
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