En Norteamérica se mantiene un alto nivel de oferta. En el caso de EEUU se han alcanzado record de producción. En el primer trimestre, la producción fue un 5% más elevada que en el mismo período del año anterior. Este incremento de oferta se debe tanto a que se ha aumentado el número de cerdos sacrificados como a que se ha incrementado el peso de la canal. En el caso de Canadá, en las provincias de Ontario y Québec también ha subido la producción.
Normalmente, más carne en el mercado conlleva un descenso de los precios, pero en la actualidad no está sucediendo así. Los precios son más altos que el año anterior, según la interprofesión de porcino de Ontario. En Canadá, los precios de la pasada semana según el mercado de Québec fueron 1,25 €/kg (208 €/kg canal). Como media, los precios canadienses actuales son unas 20 -30 ptas/kg canal por encima a los percibidos el año anterior. En EEUU, las cotizaciones de la pasada semana fueron de 1,46 €/kg canal (243 ptas/kg canal).
Una de las razones de este comportamiento del mercado es una fuerte demanda. Los problemas sanitarios relacionados con el vacuno (EEB) y el pollo (gripe aviar), han favorecido el consumo de porcino, aunque este ascenso de la demanda ya se constató en el otoño pasado, antes de que se produjeran las incidencias sanitarias.
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