El Consejo Internacional de Cereales (CIC) ha reducido este mes su previsión de cosecha mundial de cereales para la campaña 2012/13, hasta los 1.868 millones de tn. Sin embargo, a pesar de la reducción, esta cifra sigue siendo un 1,4% mayor que la campaña anterior, como consecuencia de mayor superficie sembrada y una mejora de [Leer más…]
La sequía frena el aumento de entregas de leche en Francia
Las entregas de leche en Francia, en abril (primer mes de campaña láctea 2012/13) se han incrementado tan solo un 0,7% en relación con el mismo mes del año anterior. El motivo de este discreto aumento es la sequía sufrida, que ha reducido los pastos. No obstante, las lluvias caídas en abril y mayo promoverán [Leer más…]
Expertos europeos y españoles debaten en Madrid el desarrollo del plan nacional de acción para la sostenibilidad de la sanidad vegetal
Ayer dieron comienzo en Madrid las Jornadas debate organizadas por AEPLA, la Asociación Empresarial para la Protección de las Plantas y OPERA, Centro de Investigación de la Universidad Católica del Sagrado Corazón de Piacenza (Italia), con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Medio Ambiente y Alimentación, con el objetivo de abordar el desarrollo del Plan [Leer más…]
El gazpacho, una buena fuente de antioxidantes
El Grupo de Investigación en Antioxidantes Naturales de la Universidad de Barcelona (UB), que dirige Rosa M. Lamuela ha publicado este año otro estudio en el que se analiza la estabilidad de los carotenos y de los polifenoles en gazpachos comerciales conservados en nevera. En este trabajo, también publicado en el Journal of Agricultural and [Leer más…]
Los tomates ecológicos tienen más antioxidantes que los de cultivo tradicional
El Grupo de Investigación en Antioxidantes Naturales de la Universidad de Barcelona (UB), que dirige Rosa M. Lamuela, señala que durante el procesado de los ketchups y de los zumos, los polifenoles (antioxidantes naturales de origen vegetal) disminuyen, por lo tanto, «es necesario comprobar que el origen de las diferencias observadas en los estudios anteriores [Leer más…]
Manifestación de productores de leche en Bruselas
La organización European Milk Board (EMB), que agrupa sectoriales lácteas de diferentes países de la UE (como OPL de España) ha convocado una manifestación para el próximo 10 de julio en Bruselas. El motivo de elegir esta fecha es que se quiere hacer coincidir la manifestación con la próxima reunión de la Comisión de Agricultura [Leer más…]
Desarrollan una galleta para celíacos sin grasas añadidas
Esta galleta, fruto del trabajo del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), se elabora añadiendo pequeñas cantidades de ingredientes naturales a la harina de teff, un cereal sin gluten utilizado en Etiopía y Eritrea. Además, no es necesario añadirle ningún tipo de grasa o espesante artificial, a diferencia [Leer más…]
La EFSA recomienda modernizar los sistemas tradicionales de inspección de carne de ave
La inspección que tradicionalmente se viene realizando sobre la carne de ave no es suficiente para controlar completamente los riesgos biológicos más relevantes para la salud pública, como puede ser Campylobacter spp, Salmonella spp. y bacterias portadoras de genes que las hagan resistente a antimicrobianos usados en humanos. Esta es la principal conclusión de la [Leer más…]
Reducir los conservantes de los embutidos disminuye su seguridad microbiológica
En la elaboración de embutidos se añaden nitratos y nitritos como conservantes, pero su empleo no es algo nuevo, sino que lleva realizándose desde que el hombre comenzó a utilizar sal para conservar los alimentos. La sal que se empleaba para curar la carne contenía nitratos como impurezas, que contribuían a la estabilidad y seguridad [Leer más…]
El Pleno del Observatorio de Precios constata un incremento del 0,4 % en el consumo de alimentos en los hogares
El Director General de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, ha presidido la reunión del Pleno del Observatorio de Precios de los Alimentos, en cuyo marco se ha analizado la situación actual del mercado alimentario. El estudio constata un incremento del 0,4 por ciento en el consumo de alimentos en los hogares españoles, en el año [Leer más…]