Un nuevo sistema de spray de ozono a alta presión ha sido desarrollado con el fin de eliminar E. coli y otras bacterias patógenas, como Salmonella y Staphylococcus de las plantas de procesado de carne. Tiene las ventajas, frente a productos químicos como el cloro, que es 51 veces más poderoso y 3.000 veces más [Leer más…]

Actualmente, el mayor exportador de carne de porcino a nivel mundial es EEUU y se estima que en los próximos 10 años mantendrá su dominación en el comercio internacional Se espera que en 2016 las exportaciones de porcino de EEUU supongan un 30% del total, de acuerdo con la Federación de Exportadores de Carne de [Leer más…]

Los lechones que son alojados a temperaturas entre 13-15ºC tendrán una mayor ingesta de alimentos y un crecimiento más rápido, de acuerdo con un estudio realizado por el grupo de Ciencias Animales de la Universidad de Wageningen (Holanda). Al destete, los cerdos alojados a temperaturas alrededor de los 15ºC eran un 1,4 kg más pesados [Leer más…]

Las autoridades chinas quieren reforzar su prohibición del uso de promotores de crecimiento para la producción de carne de cerdo, incluida la ractopamina. Este anuncio por parte del Jefe veterinario del Ministerio de Agricultura chino se ha hecho debido a las discusiones que su administración mantiene con su homóloga de EEUU. El caso se inició [Leer más…]

La lista de establecimientos españoles autorizados para exportar productos cárnicos curados de origen porcino a los Estados Unidos de América ha sido ampliada tras la reautorización del establecimiento nº 23. Este establecimiento, que había sido deslistado en agosto de 2006, ha obtenido nuevamente la autorización para exportar a ese país por parte de del Servicio [Leer más…]

Cultivar carne en lugar de engordar animales podría ser una alternativa a medio-largo plazo. El gobierno holandés ha apoyado con un millón de euros al equipo de investigación del científico holandés Henk Haagsman de la Universidad de Utrecht, para determinar si el cultivo de carne puede realizarse a escala industrial. El equipo del Dr. Haagsman [Leer más…]

El VPPC es el agente causante de una de las enfermedades víricas hemorrágicas más devastadoras en porcino, la peste porcina clásica. El VPPC causa una fuerte supresión inmunológica y elevadas tasas de mortalidad. La mayoría de los animales sufren infección aguda, durante la cual mueren. Los cerdos que sobreviven desarrollan anticuerpos neutralizantes frente al virus. [Leer más…]

Los precios de los cereales están poniendo a los ganaderos de porcino en una situación crítica. En Francia, los porcicultores están demandando que la distribución asuma este incremento de los costes de producción, restándolo de su propio margen y sin repercutirlo al precio al consumo. Para hacer fuerza ante la distribución, unos cuarenta ganaderos se [Leer más…]

Se encuentra disponible en la web del MAPA, en el apartado de CEXGAN, el nuevo modelo de certificado veterinario ASE-726, para la exportación a Méjico de productos cárnicos enlatados de porcino, que sustituye al ASE-116. Este nuevo documento se ha elaborado de acuerdo con la hoja de requisitos zoosanitarios emitida por las autoridades mejicanas.

El Mercado Porcino Bretón (MPB) ha formulado una ácida critica a la Comisión Europea, que se ha negó a subir las restituciones a la exportación de la carne de porcino en el Comité de Gestión de la pasada semana. Mientras que las delegaciones a favor de la medida esgrimían argumentos del tipo del elevado precio [Leer más…]