Representantes de las organizaciones nacionales de porcino, vacuno, transporte de animales y de mataderos e industrias cárnicas se reunieron el pasado 4 de junio en Monells (Girona) con diversos investigadores del IRTA expertos en producción y bienestar animal y calidad de los productos. El objetivo era dar a conocer y poner en común los problemas [Leer más…]

La administración catalana acaba de aprobar un decreto sobre pesaje, clasificación y marcaje de las canales porcinas, que es de aplicación a todos los mataderos de Cataluña que sacrifiquen más de 5.000 cerdos por semana de media anual . Actualmente, hay 19 mataderos de estas características en Cataluña, que sacrifican más de 16 millones de [Leer más…]

Pagina nueva 1   Cerdos Variación Sem. Anterior Unidades Francia 1,25 0 €/kg canal Alemania 1,48 -0,08 €/kg canal Países Bajos 1,5 -0,02 €/kg canal Países Bajos 1,18 -0,01 €/kg vivo Dinamarca 1,4 0 €/kg canal Bélgica 1,46 0 €/kg vivo Portugal 1,93 0 €/kg canal España 1,27 0 €/kg vivo Italia 1,12 0,01 €/kg [Leer más…]

Las causas y sus consecuencias Durante los primeros estadios del periodo post mortem el pH muscular cae de valores entre los 7,0 -7,2 en los animales vivos a 5,4 – 6,2 en la carne. Este valor se denomina pH final o ultimo (pHu) y su descenso se debe a la formación de ácido láctico en [Leer más…]

La Feria Ganadera, industrial y alimentaria (SEPOR) lleva apostando por la conexión de los eslabones de la cadena alimentaria desde el año 2008 a través de diversas actividades organizadas bajo el título de la granja a la mesa, lema aplicado por la Unión Europea en los últimos años y que refleja claramente la importancia que [Leer más…]

La exportación es el punto de partida de la expansión internacional de una empresa. Conseguir la Internacionalización de la misma puede tener sus riesgos y sus costos, aunque también tiene sus beneficios. Barajando estos conceptos y apoyando nuestros productos, SEPOR, la feria ganadera, industrial y alimentaria, dentro de las Jornadas Técnicas de Porcino,-que tendrán lugar [Leer más…]

Las autoridades de Taiwán han comunicado a la OIE un caso de fiebre aftosa en una explotación de porcino con 1.296 animales susceptibles, localizada en Baozhong Township, Yun-Lin. El último caso confirmado en Taiwán fue en febrero de este año. La aparición de la fiebre aftosa en Taiwán ha generado una gran preocupación. Por un [Leer más…]

La crisis de precios del porcino durante 2009 ha provocado un importante cambio en el régimen de tenencia de las explotaciones de reproductoras de Cataluña. Muchos ganaderos han optado por dejar de ser propietarios del ganado para acogerse al régimen de integración, con el fin de reducir riesgos. En 2008, en Cataluña, solo un 16,4% [Leer más…]

Entre el 14 y el 16 de octubre se va a celebrar en Córdoba el VII Congreso Internacional de Cerdo Mediterráneo en el que se pretende ahondar en los sistemas de producción extensiva, que lleva implícito dos componentes importantes: la calidad de los productos cárnicos y el aprovechamiento directo de los recursos naturales, factor que [Leer más…]

La empresa certificadora alemana Seguridad y Calidad S.L. (QS) ha presentado recientemente el balance de resultados de los controles realizados en 2009. Nueve años después de su creación, como consecuencia de la crisis de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), la empresa QS certifica el 90% de la canre de porcino y ave producida en Alemania, [Leer más…]