El profesor Howard Swatland, del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad canadiense de Guelph, ha desarrollado un aparato que puede proporcionar información, en la línea de procesado, sobre las características de la carne de cerdo, tales como el color, firmeza, humedad, contenido de grasa, retención de agua y pH. Este aparato, que se llama [Leer más…]
Porcino
Maple Leaf Pork exige que los ganaderos usen siempre agujas detectables
La principal empresa porcina de Canadá, Maple Leaf Pork ha establecido que solo aceptará animales que procedan de granjas donde se comprometan a utilizar únicamente agujas detectables cuando al animal se le inyecta algún medicamento. De esta forma pretenden evitar las graves consecuencias que se derivarían de un trozo de aguja encontrada en un trozo [Leer más…]
Maple Leaf Pork exige que los ganaderos usen siempre agujas detectables
La principal empresa porcina de Canadá, Maple Leaf Pork ha establecido que solo aceptará animales que procedan de granjas donde se comprometan a utilizar únicamente agujas detectables cuando al animal se le inyecta algún medicamento. De esta forma pretenden evitar las graves consecuencias que se derivarían de un trozo de aguja encontrada en un trozo [Leer más…]
México inicia una nueva investigación anti-dumping en las importaciones de carne de porcino procedente de EEUU
La administración mexicana ha informado que va a investigar la importación de jamones de cerdo procedente de EEUU, en el período comprendido entre enero y diciembre de 2003, ante el posible riesgo de dumping. La industria porcina de EEUU tiene que responder al cuestionario de la Secretaría mexicana de Economía o antes del 1 de [Leer más…]
Agua de bebida suplementada con magnesio para mejorar la calidad de la carne de porcino
El Departamento de Producciones Animales de la Universidad de Carolina del Norte ha desarrollado un nuevo estudio, cuyo objetivo era determinar el momento óptimo de dosificación de magnesio en el agua de bebida de los cerdos. De esta forma se podría conseguir que, tras el sacrificio, las reacciones de oxidación lipídica que conducen al enranciamiento [Leer más…]
La provincia canadiense de Ontario vuelve a aceptar que se alimenten los cerdos con harinas cárnicas
En Ontario, que es una de las provincias canadienses con más importancia en el sector del porcino, se decidió el pasado año que desde 2004 los cerdos no podían ser alimentados con harinas de carne y hueso. Esta fue una decisión de carácter unilateral por parte de la provincia y tomada por la interprofesión Ontario [Leer más…]
Perspectivas de los principales países exportadores e importadores del sector porcino
La EEB y la gripe aviar han favorecido el comercio internacional de la carne de porcino durante 2004. De acuerdo con un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de EEUU, se espera que las exportaciones en el presente año alcancen los 4,2 millones de toneladas. La UE continúa siendo el principal exportador de carne [Leer más…]
Los productores de porcino de EEUU consideran beneficioso el recién firmado Acuerdo de Libre Comercio con América Central
EEUU acaba de firmar, tras meses de negociaciones, un Acuerdo de Libre Comercio con América Central (CAFTA por sus siglas en inglés). Concretamente, los países firmantes por América Central han sido Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua. El sector porcino ha sido un tema bastante espinoso en las negociaciones pero finalmente, los productores [Leer más…]
El sector cárnico de EEUU apoya un programa voluntario de etiquetado del origen
Tras la controversia ocasionada por el establecimiento de un programa obligatorio de etiquetado del origen de ciertos productos agroalimentarios, los productores, industriales y distribuidores del sector cárnico se han unido para apoyar un sistema voluntario. Los productores de frutas y verduras y de ciertos mariscos, que también están afectados por el sistema obligatorio que se [Leer más…]
Una inspección comunitaria en España pone de manifiesto ciertas deficiencias en el bienestar de los animales
El pasado mes de diciembre, la Oficina Veterinaria y Alimentaria de la UE llevó a cabo una inspección en España en relación con el bienestar de los animales. La misión tenía un doble objetivo. Por un lado comprobar como se habían implementado las recomendaciones que se hicieron con motivo de una inspección anterior y examinar [Leer más…]