La carne de cerdo es un alimento de gran densidad nutricional que aporta nutrientes importantes para una alimentación variada y equilibrada que favorezca el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades, según un informe nutricional sobre la carne de cerdo de capa blanca realizado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los [Leer más…]

El sector porcino español ha promovido y está llevado a cabo un acuerdo para la reducción voluntaria del consumo de colistina en cerdos. Su objetivo no es solo reducir su consumo sino también vigilar el consumo alternativo de otros antibióticos, lo que pone de manifiesto que los ganaderos de porcino son los primeros interesados en [Leer más…]

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha anunciado que quiere modernizar los sistemas de inspección de mataderos de cerdos, a través de actuaciones con base científica en relación con la inocuidad de los alimentos. El USDA propone modificar las regulaciones federales de inspección de [Leer más…]

Después de un concienzudo proceso de auditoría y análisis, tanto de procedimientos como de prácticas, los responsables del proyecto europeo Welfare Quality han decidido otorgar al matadero de Mercavalencia su certificado en Bienestar Animal para la especie porcina. De carácter voluntario, este certificado tiene como objetivo reconocer aquellas empresas que aplican en su actividad diaria, [Leer más…]