Las carnes de lechal, cordero y cabrito para las futuras estrellas de la gastronomía andaluza
La edición de este año del concurso Chef Sierra de Cádiz pone a los aspirantes a prueba con las carnes de lechal, cordero y cabrito. Se trata de una de…
Ovino y caprino
Gastronomía y Carnicería se dan la mano en las jornadas de formación del ovino y caprino para carniceros profesionales
Las carnes de lechal, cordero y cabrito han diversificado su oferta para adaptarse a los gustos del consumidor del siglo XXI. Una apuesta de futuro que es el origen de…
¿Seguirá el ovino de leche los pasos del vacuno?
En el informe sobre entregas de leche de oveja en España del primer trimestre de 2021, presentado por el ministerio de Agricultura, se llega a la conclusión de que, comparando…
El Grupo Pastores mantuvo la comercialización de corderos en 2020
Pastores Grupo Cooperativo comercializó en 2020 4,791.888 kilos de carne de cordero, prácticamente la misma cantidad que en 2019 (+5.000 kilos). El notable descenso de actividad, obligada por las limitaciones…
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Cae la producción de leche de oveja y cabra al inicio de 2021, pero el precio de la cabra sigue bajando
En los dos primeros meses del año 2021 se ha producido una reducción en la producción del leche de oveja y cabra. Concretamente en un 7,7% en el caso de…
Fallece Paco Marcén, socio fundador e histórico director general de Pastores Grupo Cooperativo
Hoy es un día muy triste y de profundo pesar para toda la familia Pastores. Francisco Marcén, conocido por la mayoría como Paco, ha fallecido esta mañana tras sufrir una…
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La Semana Santa anima el precio del cordero
La llegada de la Semana Santa ha supuesto, que la demanda de corderos habitual en estas fechas, lleve a una ligera subida en su precio, recoge el informe de la…
España es declarada oficialmente indemne de brucelosis ovina y caprina
España ha sido declarada por la Comisión Europea oficialmente indemne de brucelosis ovina y caprina y avanza hacia la erradicación de la brucelosis bovina en 2021, ya que se prevé…
El cordero español de moda en los restaurantes más exclusivos de Dubái
La Organización Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino, a través de su programa europeo “Carne de lujo” organiza una jornada gastronómica en los restaurantes más prestigiosos de Dubái…
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Identificada una variante génica asociadas a la prolificidad en tres razas ovinas
Un equipo de investigadores han identificado una variante génica, en las razas Ojinegra, Cartera y Maellana, asociada al incremento de la prolificidad (número de corderos nacidos por parto). Esta variante,…