La variabilidad genética encontrada especialmente para las poblaciones naturales de Cynara cardunculus puede traducirse en variaciones en los perfiles bioquímicos de los coagulantes vegetales empleados en la elaboración del queso, pudiendo afectar a las características del producto final. Esta es la principal conclusión del estudio llevado a cabo por Elena Ordiales, responsable del área de [Leer más…]
Leche
Hogan cree que el nivel actual de precios de la leche no es motivo de preocupación
Uno de los puntos que ayer centraron el debate en la reunión de Ministros de Agricultura fue el sector lácteo. El debate se centró en los precios y en la próxima desaparición de las cuotas lácteas a partir de abril de 2015. La presidencia italiana había preparado un cuestionario para poder centrar la discusión. Según [Leer más…]
OPL: El Ministerio de Agricultura apunta a los contratos y a las OP como instrumentos básicos de gestión para el nuevo escenario sin cuotas lácteas en 2015
El presidente de OPL, Manuel Iglesias, acompañado por su vicepresidente, Fernando Sainz de la Maza, así como por el nuevo coordinador de la organización, Marcos Ramallal, y de su colaborador, José Mª Álvarez, han mantenido un encuentro con el secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, y con la subdirectora general de Productos Ganaderos, [Leer más…]
La EFSA lanza una consulta pública sobre el bienestar de las vacas lecheras
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha lanzado una consulta pública sobre la revisión de la información disponible sobre pequeñas explotaciones de vacas lecheras. Se incluye una visión general del número de vacas lecheras en la UE y la variación del tamaño de las granja entre los países, así como una definición de trabajo [Leer más…]
La Comisión concede una ayuda a los ganaderos de leche finlandeses por el embargo ruso
La Comisión Europea ha dado el visto bueno a un paquete de ayuda de 10,7 millones de euros para los ganaderos de vacuno de leche de Finlandia, con el fin de amortiguar las repercusiones del veto ruso. Se estima que las pérdidas del sector lácteo finlandés ascienden a 130 millones de euros. Esta medida es [Leer más…]
Coca-cola se pasa al sector lácteo
La multinacional Coca-cola ha querido aprovecharse de la tendencia creciente de los alimentos saludables, por lo que ha decidido entrar en el sector lácteo. Va a lanzar en EEUU una bebida láctea con un 50% más de proteína y un 30% menos de azucares que la leche estándar. Además no tiene lactosa. Esta nueva bebida [Leer más…]
La desaparición de las cuotas lácteas puede ser una oportunidad para la profesionalización del sector, según la Xunta
La conselleira de Medio Rural de la Xunta, Rosa Quintana, ha señalado que la desaparición de las cuotas lácteas a partir de abril de 2015 que “tenemos que considerarla como una oportunidad” y entre “todos debemos ahondar en la profesionalización del sector”. En este sentido, hizo referencia al impulso de una única Organización de Productores [Leer más…]
Cambian el criterio de selección genética de los sementales para mejorar la producción lechera
Un estudio del Departamento de Medio Ambiente y de Industrias Primarias de Victoria (Australia), que ha utilizado datos de los Servicios de Mejora y Expansión Ganadera y Genética Aplicada (SEMEGA) de la Diputación de Girona, constata el acierto de cambiar el criterio de selección genética de los sementales para mejorar la producción de leche. Hasta [Leer más…]
Los precios internacionales de los productos lácteos y el azúcar disminuyen mientras que los de los cereales y los aceites vegetales suben
El índice mensual de precios de los alimentos de la FAO se mantuvo estable en noviembre dado que los precios del aceite vegetal y los de los cereales subieron y compensaron la constante disminución de los precios de los lácteos. El índice de precios de los alimentos promedió 192,6 puntos, lo que representa el tercer [Leer más…]
La leche entera en polvo responsable de la reducción del precio medio en la última subasta de Fonterra
En la última subasta de Fonterra, celebrada el pasado 2 de diciembre, el precio medio de las operaciones realizadas se ha visto muy influenciado por el descenso del precio de la leche entera en polvo, que se ha reducido en un 7%, mientras que otros productos han mostrado fuertes signos de recuperación. El queso cheddar [Leer más…]