Las bacterias, en su medio natural, se desarrollan formando comunidades de microorganismos denominadas biofilms que les proporcionan mayor resistencia. Estos biofilms, en explotaciones agropecuarias y lugares donde se procesan alimentos, generan grandes pérdidas económicas, además de ser fuente potencial de contaminación y transmisión del patógeno. Violeta Zorraquino Salvo ha estudiado en su tesis doctoral un [Leer más…]

La exportación comunitaria de carne de ave se mantiene dinámica. Entre 2008 y 2011, las exportaciones aumentaron en un 44%. Esta buena tendencia llevo a que en octubre 2012, la Comisión redujera en un 30% las restituciones a la exportación (de 32.5 €/100 Kg a 21.7 €/100Kg) y a mitad de enero se aplicara un [Leer más…]

LA UNIÓ de Llauradors i Ramaders denuncia una oleada de robos en granjas de la localidad de Carlet (Ribera Alta), sobre todo en la partida de la Muntanyeta, ante la impotencia e indefensión de los ganaderos afectados porque se repiten en el tiempo y además el valor de lo sustraído y los destrozos son bastante [Leer más…]

El mundo corre el riesgo de que se repitan los desastrosos brotes de gripe aviar de 2006 a menos que la vigilancia y el control de ésta y otras peligrosas enfermedades animales se refuerze a nivel mundial, según ha advertido la FAO. «La prolongada crisis económica internacional significa que hay menos dinero disponible para la [Leer más…]

Durante transporte en las jaulas de las aves de corral, las que tienen bacterias tales como Campylobacter pueden contaminar—por medio de su estiércol—otras aves de corral que son libres de los patógenos. Estas bacterias pueden propagarse al próximo lote de aves que son transportadas en las mismas jaulas. Campylobacter es un patógeno que puede estar [Leer más…]

Un estudio publicado en el British Medical Jorunal muestra que una alto consumo de huevos (hasta un huevo al día) no está asociado a un mayor riesgo de enfermedad coronaria y ataques cerebrovasculares. Los investigadores realizaron un meta-análisis de ocho estudios que incluían 263.938 participantes para enfermedad cardiaca y 210.404 participantes para ataques, dándoles seguimiento [Leer más…]

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un nuevo producto derivado de la clara de huevo que proporciona una espuma más esponjosa, brillante, ligera, uniforme y que además resulta más manejable para su aplicación en alta cocina. El ingrediente fue presentado ayer por el cocinero Mario Sandoval y el repostero Francisco Torreblanca [Leer más…]

Las gallinas son animales miedosas en la presencia del hombre, como sucede con los empleados que trabajan en las granjas. Este hecho puedo provocarles estrés, reduciendo el bienestar e influyendo negativamente en la productividad. La investigadora australiana Lauren Edwards llevó a cabo una investigación para analizar como la relación humano-animal influía en el bienestar y [Leer más…]

El Ministerio de Agricultura de Ucrania ha decidido limitar el contenido de humedad de las canales de pollo con el fin de tender a armonizar sus normas con las de la UE y mejorar el acceso a los mercados comunitarios. Recientemente, el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria de la UE ha dado el visto [Leer más…]

La cresta en las gallinas ponedoras no es solo una característica morfológica, sino que además es un parámetro importante para la selección de una progenie de élite. Según una investigación realizada por la Universidad pakistaní de Agricultura de Rawalpindi, el desarrollo de la cresta está asociado con los niveles hormonales del cuerpo, afectando tanto a [Leer más…]