Ocho meses después de ver la luz como pilar básico dentro del Plan de Promoción y Comercialización del Sector Agroalimentario de Castilla y León, ‘Tierra de Sabor’ busca la matrícula y, por ende, su particular estrella Michelin ante los ojos de los mejores cocineros del mundo dentro del programa del Congreso Internacional Gastronómico que se [Leer más…]
Alimentación
Los polifenoles y los ácidos grasos poliinsaturados potencian el nacimiento de nuevas neuronas
El trabajo ha sido publicado por la revista Journal of Alzheimer Disease y dirigido por Mercedes Unzeta, profesora del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la UAB. Han participado investigadores de este Departamento y de los Departamentos de Biología Celular, Fisiología e Inmunología y de Psiquiatría y Medicina Legal, todos ellos adscritos al Instituto [Leer más…]
Analizan la resistencia de dos variedades de salmonela al pH de los zumos
Las dos serovariedades analizadas son la Salmonella enterica typhimurium y la Salmonella enterica Senftenberg. En el caso de la primera, según comenta a DiCYT una de las investigadoras relacionadas con este trabajo, Ana Bernardo, «se encuentra cada vez más relacionada con casos de salmonelosis». La segunda serovariedad está implicada en ocasiones en casos más concretos, [Leer más…]
¿Qué comían los Australopithecus?
La reconstrucción de la dieta se ha elaborado analizando el patrón de microestriación de la dentición postcanina del A. afarensis, causado durante el proceso de masticación por elementos estructurales presentes en los vegetales, llamados fitólitos, los cuales son abrasivos y rayan el esmalte dental. Además, el mismo proceso de alimentación también conlleva la ingesta de [Leer más…]
MiniForo Ciencia-Empresa: Tecnologias avanzadas aplicadas a la industria agroalimentaria
OBJETIVOS: Presentación de resultados de proyectos de I+D de tecnologías aplicadas al sector agroalimentario, de la red estable de investigación público – privada, denominada TAGRALIA, poniendo en valor los resultados de las investigaciones finalizadas, la transferencia de tecnología alcanzada, así como explorar nuevas vías de participación y colaboración de cara a futuro. QUÉ ES TAGRALIA?: [Leer más…]
100 millones de euros para la biotecnología verde en Francia
Se ha propuesto que dentro del gran préstamo que se va a conceder en Francia, 100 millones de euros vayan destinados a la innovación en la producción agraria para la alimentación y los biocarburantes. La biotecnología ha sido considerada uno de los 7 ejes prioritarios de la inversión para el futuro. Los productores de semillas [Leer más…]
La Comisión adopta el plan de ayuda alimentaria a a las personas más necesitadas para el año 2010
La Comisión Europea publicó la pasada semana el plan de ayuda alimentaria a las personas más necesitadas para el año 2010. Tras su creación para proporcionar existencias excedentarias de productos agrícolas («existencias de intervención») a las personas necesitadas, el régimen se modificó a mediados de la década de 1990 para que se pudieran completar las [Leer más…]
Desmontando a la hormona de la sequía
La hormona ácido abscísico (ABA) desempeña un papel crucial en la respuesta de las plantas ante situaciones de sequía, así como en la regulación de su crecimiento y desarrollo. El conocimiento de su mecanismo de acción ofrece muchas oportunidades para reforzar la respuesta de las plantas ante la escasez de agua y podría tener impacto [Leer más…]
Los beneficios ocultos de la Chufa de Valencia: desde panes a salchichas con propiedades saludables
Un estudio realizado recientemente por investigadores del Grupo de Investigación de Industrialización de Productos de Origen Animal (IPOA) del Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernández, y patrocinado por la CAM, ha concluido que los sub-productos derivados de la Chufa de Valencia contienen múltiples elementos beneficiosos tanto para la industria alimentaria como para [Leer más…]
La Comunidad promociona el Anís de Chinchón premiando su uso en la elaboración de platos
La Comunidad de Madrid continúa impulsando los alimentos de calidad elaborados en la región, y con este objetivo hoy ha celebrado la primera edición del Premio a los Mejores Platos elaborados con Anís de Chinchón en la Plaza Mayor del municipio, en colaboración con la Denominación Geográfica de este anís. Este premio surge con la [Leer más…]