El salmorejo es el plato cordobés por antonomasia. Aunque su receta es bastante conocida, en restaurantes o tabernas se pueden encontrar algunas variaciones. Esta diversidad gastronómica puede ocasionar entre los clientes algo de confusión. “¿Cómo estará el salmorejo en este bar? ¿Lo pido?”, se puede preguntar un potencial comensal. Desde hace diez años, un grupo [Leer más…]
Alimentación
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¿Dónde y cómo compra el consumidor los alimentos?
Pagina nueva 4 La Mesa de Participación, grupo de trabajo constituido por varias asociaciones de consumidores CEACCU, FUCI, CECU, UNAE y UCA/CAUCE y Mercadona, ha realizado este año una “encuesta de hábitos de compra y consumo” entre más de 2.000 consumidores con el objetivo de conocer mejor al consumidor e informarle, mejorar su protección y conocimiento, y fomentar un Consumo Responsable y [Leer más…]
Nuevo descubrimiento genómico abre la puerta al desarrollo de cacahuetes libres de alérgenos
Un equipo de investigadores internacionales ha decodificado el genoma del ancestro de cacahuete: Arachis Duranensis. Este avance abre las puertas hacia el desarrollo de variedades libres de alérgenos, sin aflatoxina, y enriquecidas nutricionalmente. Los resultados, publicados en Proceedings of the National Academy of Sciences, incluye el borrador del genoma del progenitor de cacahuete, que contiene [Leer más…]
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Cítricos, porcino, vino, aceite de oliva y hortalizas son los productos que más ha exportado España, que es el 4º exportador de la UE
El Ministerio de Agricultura ha publicado el Informe anual de Comercio Exterior de 2015, del que se desprende que el valor de las exportaciones del sector agroalimentario y pesquero alcanzó una cifra record al llegar a los 44.065 millones de euros, lo que supone un aumento del 7,5% respecto a 2014. Por su parte, las [Leer más…]
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Acuerdo a tres bandas sobre la propuesta de los controles oficiales en la cadena alimentaria
El pasado miércoles se consiguió un acuerdo político entre el último trílogo sobre la propuesta de la Comisión Europea que revisa los controles oficiales a lo largo de la cadena alimentaria. Esta propuesta de regulación es parte de un amplio paquete que incluye las revisiones para mejorar la legislación sanitaria animal y vegetal. Las nuevas [Leer más…]
La industria de alimentación y bebidas se consolida como primer sector industrial de España con casi 95.000 millones de euros en facturación
El año 2015 ha supuesto la continuación de la senda de la recuperación económica en España y, en este contexto, la industria de alimentación y bebidas ha consolidado su posición como primer sector industrial del país. Tal y como se desprende del último Informe Económico Anual de la Federación Española de Industrias de la Alimentación [Leer más…]
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