Investigadores de la Universidad de Jaén han descubierto que la madera del laurel inhibe la formación de biopelículas desarrolladas por bacterias en alimentos en mal estado y en zonas donde las condiciones higiénicas son insuficientes. En estos casos, la aparición de esta capa gelatinosa se produce como consecuencia de la contaminación producida por microorganismos. Estas [Leer más…]
Alimentación
Olga Martínez es reelegida presidenta de Produlce
Pagina nueva 7 La Asociación Española del Dulce – Produlce ha celebrado su Asamblea General Ordinaria, en el marco del III Seminario del Dulce, donde se ha procedido a la renovación de Olga Martínez, Directora de Asuntos Corporativos de MARS Iberia (*), como Presidenta de la organización, por un mandato de dos años. Olga [Leer más…]
La familia real británica dividida por los OMG
Es bien conocido que el Príncipe Carlos de Inglaterra es un gran defensor de la agricultura ecológica y contrario a los organismos modificados genéticamente (OMG), llegando a decir que éstos provocarían un desastre medioambiental. Sin embargo, lo que hasta ahora no era conocido, al menos públicamente, era la opinión de su hermana, la princesa Ana, [Leer más…]
La digitalización en el sector del dulce posibilitará crecimientos exponenciales
La Asociación Española del Dulce, Produlce, ha celebrado el III Seminario del Dulce, que en 2017 ha centrado su atención en la digitalización como puntal clave para la competitividad de nuestra economía y palanca de crecimiento del sector. Según el Secretario General de la organización, Rubén Moreno, la industria española del dulce, que recientemente ha [Leer más…]
Desarrollan un biosensor para la determinación directa de lactato en alimentos
Un equipo español con amplia experiencia en el desarrollo de tecnologías útiles para la industria alimentaria, y que es liderado desde la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), ha conseguido ahora diseñar un biosensor que abarata tiempo y recursos en la detección de ácido láctico en alimentos tan diferentes como vino, cerveza y yogur. El grupo [Leer más…]
La factura mundial por la importación de alimentos sube, a pesar de la estabilidad de los mercados
Los mercados mundiales de alimentos básicos se presentan equilibrados, sostenidos por amplios suministros de trigo y maíz y el repunte de la producción de semillas oleaginosas. Sin embargo, el aumento de los costes de transporte y los mayores volúmenes de importación elevarán este año la factura mundial de las importaciones a más de 1,3 billones [Leer más…]
¿Cuales son las marcas más compradas en España en 2016?
Coca-Cola vuelve a ser, por quinto año, la marca de Gran Consumo más elegida por los hogares españoles, con 140 millones de contactos anuales, según la quinta edición del informe Brand Footprint, elaborado por la consultora Kantar Worldpanel. Le siguen en el ranking ElPozo y Campofrío, que mantiene su segunda y tercera posición respectivamente; y [Leer más…]
Los cultivos MG incrementaron los ingresos de los agricultores en más de 13.000 millones de euros en 2015
El PG Economics acaba de publicar su último informe sobre los beneficios económicos y ambientales de los cultivos modificados genéticamente en el mundo. Estudio en el que se analizan los datos relativos al año 2015 y a los acumulados en los últimos 20 años de apuesta continuada por estos cultivos (1996-2015). En 2015, los cultivos [Leer más…]
Se empieza a comercializar la sidra con DO Euskal Sagardoa
Ayer se presentó el lanzamiento al mercado la sidra bajo la nueva denominación de origen Euskal Sagardoa. La DO agrupa de momento a 36 productores de sidra: cada botella seguirá llevando la etiqueta de su sidrería, pero en la parte de arriba llevará la imagen de Euskal Sagardoa. Por lo tanto, si se trata de [Leer más…]
La industria española del dulce aumenta facturación y exportación en 2016
El año 2016 ha confirmado la fortaleza y tendencia positiva de la industria española del dulce. Así, en el último ejercicio cerrado, la producción derivada al mercado nacional llegó casi a las 875.000 Tm y roza los 3.500 millones de euros, con incrementos del 1,6% en volumen y 2,4% en valor respecto a 2015, tal [Leer más…]