La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) advirtió a los consumidores el pasado día 6 sobre el consumo de un chorizo español contaminado con Salmonella. Se trata de chorizo elaborado por la empresa gerundense Embutidos Sabari S.L., al que se ha detectado la presencia de la bacteria en un test aleatorio. La FSA ha retirado [Leer más…]
Alimentación
Chorizo español retirado de mercado en Reino Unido por contaminación con Salmonella
Primer estudio sobre la Trazabilidad de Alimentos en España, elaborado por IDtrack en colaboración con itelligence.
Barcelona, 5 de febrero de 2004. La Asociación Europea para la Identificación Segura (IDtrack) está elaborando el primer estudio realizado en España sobre la trazabilidad en el sector alimentario. El informe, realizado a partir de las respuestas de los responsables de Calidad de 350 empresas españolas, tiene como objetivo mostrar el nivel de conocimiento sobre [Leer más…]
Un nuevo estudio avala las propiedades del pomelo para favorecer el adelgazamiento y rebajar el nivel de insulina
Según un estudio norteamericano publicado en Chemistry & Industry Magazine, el consumo de pomelos puede ayudar a perder peso y a reducir el riesgo de diabetes En un grupo de cien pacientes obesos de la clínica Scripps de San Diego a los que se daba medio pomelo con cada comida adelgazó una media de 1,6 [Leer más…]
Tyson foods eliminará las grasas trans de sus productos preparados
Tyson Foods, la mayor empresa de Estados Unidos, y del mundo, en el sector de productos cárnicos, ha anunciado que ha comenzado un proceso para eliminar las grasas trans de todos sus alimentos preparados. Los productos cárnicos tal cual tienen solamente una pequeña cantidad de grasas trans de forma natural. La mayor parte de las [Leer más…]
Unos aditivos alimentarios podrían ser la clave de un nuevo tipo de antibióticos
Un equipo de la Universidad de Urbana-Champaign ha desvelado el mecanismo molecular del metabolismo de una enzima responsable de la transformación de proteínas en potentes antibióticos, conocido como lantibioticos. El trabajo, publicado en número de 30 de enero de la revista Science, describe la ruta metabólica de la producción del lantibiotico lacticina 481por parte de [Leer más…]
Disminuye la incidencia de cáncer de estómago en Europa
Según un epidemiológico que se acaba de publicar la incidencia de cáncer de estómago se ha reducido de forma muy importante en los últimos años y la tendencia apunta a que está enfermedad continuará en regresión en el futuro. Según los datos del estudio, realizado por un equipo de Suiza, Italia y España, la incidencia [Leer más…]
Encuesta sobre los hábitos de consumo alimentario en Reino Unido
La agencia de seguridad alimentaria del Reino Unido (Foods Standards Agency) ha publicado su encuesta anual sobre las actitudes del consumidor. En relación con anteriores encuestas se observa en general un aumento de la confianza del consumidor en los alimentos. Algunos de los hechos destacables de la encuesta son los siguientes: – Se ha reducido [Leer más…]
Investigan como la listeria ataca al organismo para poder desarrollar una vacuna
Un estudio realizado en la Universidad de Purude (EEUU) ha puesto de manifiesto como la bacteria patógena Listeria monocytogenes accede al interior de las células del intestino. Para los investigadores, éste puede ser el paso previo al desarrollo de una vacuna, consiguiendo un medio que evite la interacción de la bacteria con el organismo. Dicho [Leer más…]
La UE apoya varios proyectos de investigación en alimentación
La UE contribuirá con 43 millones de euros a tres grandes proyectos de investigación relacionados con la alimentación, a través del sexto Programa Marco de Investigación (FP6), según anunció ayer el comisario de investigación Phillipe Busquen en una jornada en la Universidad de Wageningen (Holanda). Los tres proyectos son SAFE FOODS, sobre análisis de riesgos [Leer más…]