Jerez, 27 de mayo de 2004. El consumo moderado de Vinos de Jerez y Manzanilla es beneficioso para la salud. Es la conclusión del estudio realizado por un equipo de investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Sevilla, que ha sido recientemente publicado por la prestigiosa revista especializada británica Journal of the [Leer más…]

Según algunos estudios presentados en el reunión anual de la Sociedad Americana de Microbiología es posible crear una vacuna polivalente efectiva contra las intoxicaciones alimentarias bacterianas más comunes, lo que sería una importante avance en la salud humana, especialmente en los países menos desarrollados, donde estas intoxicaciones son más frecuentes. El professor John Gunn de [Leer más…]

La agricultura orgánica (bio o ecológica) es una industria que mueve ya muchos millones, promovida por una gran propaganda de grupos activistas y subsidiada por los gobiernos. Los supermercados también apoyan los productos de esta agricultura, en tanto en cuanto suponen un mayor valor añadido y volumen de negocio. La mayor parte de las revistas [Leer más…]

Según un estudio microbiológico llevado a cabo en EEUU, los alimentos producidos con los estándares de la agricultura biológica (orgánica o ecológica), cumpliendo estrictamente con las reglas, están virtualmente libres de contaminación por bacterias patógenas, aunque presentan un nivel más elevado de bacterias fecales que los alimentos convencionales, debido a la fertilización con estiércol. En [Leer más…]

El consejero de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Vivienda, José Andrés Burguete Torres, ha presentado hoy el primer foro de debate virtual sobre el perretxiko. Este foto, desarrollado por el Proyecto Life Micovaldorba y en el que colabora el Gobierno de Navarra, estará abierto a los internautas a partir del próximo viernes 28 de [Leer más…]

Investigadores de iniversidades de EEUU y México han identificado un componente en el cilantro que tiene propiedades antibacterianas eliminando entre otras la Salmonella. Este estudio podría ampliar el uso del cilantro como conservante natural. Se trata del compuesto dodecenal que está presente en las hojas de cilantro fresco y en las semillas. El dodecenal ha [Leer más…]

La BBC ha informado sobre un caso de una mujer de 56 años ingresada en un hospital por sobredosis de regaliz, recordando que el regaliz consumido en exceso es tóxico debido su contenido en ácido glizirrícico. La mujer fue ingresada con fallos musculares, un estado que pude ser mortal, tras comer demasiadas tabletas de regaliz [Leer más…]

25 de mayo de 2004. El Consejo de Administración de la Empresa Nacional MERCASA ha elegido hoy a Javier de Paz Mancho como nuevo presidente de la sociedad. Nacido en Valladolid en 1958, el nuevo presidente de MERCASA ya fue consejero y vicepresidente de la empresa entre 1993 y 1996. Javier de Paz Mancho procede [Leer más…]

25 de mayo de 2004, Seremban, Malasia – La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) inauguró hoy el Portal Internacional para la Inocuidad de los Alimentos y la Sanidad Animal y Vegetal, durante la Conferencia Regional de la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre inocuidad [Leer más…]

La pasada semana la agencia alimentaria norteamericana (FDA) advirtió sobre el consumo de mezclas de ensaladas contaminadas con el protozoo Cyclospora, un parásito que causa fiebre, diarrea y otros síntomas. Se trata de ensaladas envasadas elaboradas con albahaca y mesclun, un tipo de ensalada que últimamente se ha hecho muy popular. El mesclum o mesculin [Leer más…]