La interprofesional de oleaginosas francesas ONIDOL ha publicado en Internet una web dedicada a las propiedades nutricionales y organolépticas de los diferentes aceites vegetales que se producen en la UE (oliva, colza, girasol y nuez), indicando la conveniencia conocer las propiedades de los diferentes aceites y de variar los mismos según los platos y su [Leer más…]

43 instituciones públicas y privadas de 15 países europeos han lanzado el proyecto HEALTHGRAIN Integrated Project para investigar y promover la producción y el consumo de cereales saludables de alta calidad, con vista a prevenir las enfermedades relacionadas con el síndrome metabólico; el grupo de condiciones medicas que puede ser causado por una mala dieta [Leer más…]

Un nuevo estudio sobre las propiedades del cacao realizado en Reino Unido, ha confirmado las propiedades antioxidantes saludables de este fruto. Según este estudio de la Universidad de Southampton, el cacao contiene flavoniodes similares a los del vino tinto con las mismas propiedades de prevenir las trombosis y las enfermedades cardiovasculares Los alimentos con cacao [Leer más…]

12 de septiembre de 2005. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha convocado la XIX edición de los premios “Alimentos de España”, un galardón con el que, desde 1987, se reconoce la labor llevada a cabo por profesionales y entidades que, desde diferentes áreas vinculadas al sector de la alimentación, han contribuido a mejorar [Leer más…]

Investigadores de la universidad de Urbana (Illinois, EEUU) han desarrollado un film de uso alimentario a base de orégano y proteína de soja que se puede utilizar para cubrir las salchichas, caramelos y otros alimentos. Las ventajas de este film es que es comestible, y el orégano confiere sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes, preservando el [Leer más…]

La empresa alemana Degussa AG ha decidido vender su división de ingredientes alimentarios a la compañía estadounidense Cargill, por un total de 540 millones de euros. La decisión de vender la división fue tomada hace un año, cuando Degussa consideró que dicha división podría tener un mejor desarrollo dentro de una industria alimentaria global. Para [Leer más…]

Las exportaciones de productos alimentarios de la UE a países terceros alcanzaron en 2004 los 45.000 millones de dólares, con un incremento de un 4% respecto al año anterior según la Confederación de Industrias Agroalimentarias de la UE (CIAA). Las importaciones han crecido aun más (8%), a pesar de lo cual la UE continua siendo [Leer más…]

Científicos de la Universidad de Pennsylvania han encontrado con un nuevo método de análisis que los hongos comestibles son una excelente fuente de antioxidantes naturales, detectando mucha más cantidad de antioxidantes en las setas que en las que hasta ahora se consideraban las mejores fuentes de estos compuestos saludables; el germen de trigo y el [Leer más…]