El Grupo de Investigación en Antioxidantes Naturales de la Universidad de Barcelona (UB), que dirige Rosa M. Lamuela ha publicado este año otro estudio en el que se analiza la estabilidad de los carotenos y de los polifenoles en gazpachos comerciales conservados en nevera. En este trabajo, también publicado en el Journal of Agricultural and [Leer más…]
Alimentación
Desarrollan una galleta para celíacos sin grasas añadidas
Esta galleta, fruto del trabajo del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), se elabora añadiendo pequeñas cantidades de ingredientes naturales a la harina de teff, un cereal sin gluten utilizado en Etiopía y Eritrea. Además, no es necesario añadirle ningún tipo de grasa o espesante artificial, a diferencia [Leer más…]
Reducir los conservantes de los embutidos disminuye su seguridad microbiológica
En la elaboración de embutidos se añaden nitratos y nitritos como conservantes, pero su empleo no es algo nuevo, sino que lleva realizándose desde que el hombre comenzó a utilizar sal para conservar los alimentos. La sal que se empleaba para curar la carne contenía nitratos como impurezas, que contribuían a la estabilidad y seguridad [Leer más…]
El Pleno del Observatorio de Precios constata un incremento del 0,4 % en el consumo de alimentos en los hogares
El Director General de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, ha presidido la reunión del Pleno del Observatorio de Precios de los Alimentos, en cuyo marco se ha analizado la situación actual del mercado alimentario. El estudio constata un incremento del 0,4 por ciento en el consumo de alimentos en los hogares españoles, en el año [Leer más…]
Reglamento de Ejecución (UE) no 579/2012 ue modifica el Reglamento (CE) no 607/2009 por el que se establecen determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) no 479/2008 del Consejo en lo que atañe a las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, los términos tradicionales, el etiquetado y la presentación de determinados productos vitivinícolas
El logotipo ecológico de la UE obligatorio a partir del 1 de julio de 2012
Está llegando a su fin el período de transición de dos años previsto para que el sector de los alimentos ecológicos cumpliera las normas de la UE en materia de etiquetado. Desde el 1 de julio de 2012, el logotipo ecológico de la UE será obligatorio en todos los alimentos ecológicos preenvasados producidos en los [Leer más…]
AVA-ASAJA exige a Competencia que investigue la “guerra de precios” abierta por la gran distribución
La “guerra de precios” desencadenada hace unas semanas por una importante y conocida firma española de distribución cuando anunció su decisión de bajar un 20% el precio de 5.000 productos de alimentación que vende a través de su red de supermercados empieza a tener efectos negativos sobre el sector primario, sobre los agricultores que actúan [Leer más…]
Los sectores cárnicos rechazan la subida del IVA de los productos alimenticios anunciada por el Gobierno
Ante las informaciones aparecidas en los medios de comunicación sobre una inminente aprobación por parte del Gobierno de una subida del IVA de los productos de alimentación, con especial referencia a los productos elaborados, los sectores ganaderos y cárnicos representados por las Organizaciones Interprofesionales, INTERPORC (Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca), INVAC (Organización Interprofesional [Leer más…]
71 millones de euros para la promoción de productos agrarios
La Comisión Europea ha aprobado 20 programas para promover los productos agrarios comunitarios en la UE y terceros países. El presupuesto total de los programas, que duraran 3 años, es de 70,7 millones de euros, de los que el 50% (35,9 millones de euros) están financiados por la UE. Los programas seleccionados cubren los sectores [Leer más…]
La FAO recibe el premio “A Team for the World” de la Fundación Atlético de Madrid
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha resultado premiada en la tercera edición de los premios solidarios internacionales “A Team for the World” impulsados por la Fundación Atlético de Madrid. Para la concesión de este galardón, el jurado ha valorado “la excelente labor desarrollada por la Organización en [Leer más…]