La composición de fibras que permite elaborar pan con hasta un 45% menos de calorías desarrollada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) saldrá del laboratorio para llegar a los consumidores. La fórmula ha sido licenciada por un restaurante madrileño, que a partir de este otoño ofrecerá masa de pizza, pan de hamburguesa y [Leer más…]

La agricultura familiar puede llegar a representar más del 80% de las explotaciones agrícolas en América Latina y el Caribe, más del 60% del total de la producción alimentaria y de la superficie agropecuaria, y sobre el 70% del empleo agrícola, señala el primer Boletín de Agricultura Familiar de la FAO. Esta publicación de la [Leer más…]

Un grupo de investigación de Biotecnología Alimentaria de la Universidad de Vigo acaba de publicar las conclusiones de un estudio sobre la caracterización aromática de las plantas habitualmente usadas en la elaboración de los aguardientes y licores de hierbas y que podrá ser empleado por los elaboradores para seleccionar aquellas plantas más adecuadas para conseguir [Leer más…]

Los datos de la agricultura ecológica en España correspondientes al año 2011, publicadas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), confirman la buena salud de la agricultura ecológica en Cataluña, que se mantiene como una de las comunidades más dinámicas a la hora de generar actividad secundaria y terciaria, y en clara [Leer más…]

Investigadores del Centre Especial de Recerca – Planta de Tecnologia de los Aliments (CeRPTA) en la UAB están investigando la aplicación de tecnologías alternativas a las tradicionales para obtener alimentos que sean seguros y libres de bacterias pero que, a la vez, conserven sus propiedades nutritivas y sensoriales. Este grupo del CeRPTA ha estudiado la [Leer más…]

Uno de los 15 miembros del actual Consejo de Administración de la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA), ha decidido dejar el cargo. Por este motivo, la EFSA ha abierto un proceso de selección. El actual Consejo, cuyo mandato expira el 30 de junio de 2014, solo cuenta con un miembro que proceda [Leer más…]

La tienda que el Grupo El Árbol inauguró ayer en Río Shopping incluye como novedad un espacio dedicado íntegramente a los productos de ‘Tierra de Sabor’. Esta decisión obedece a la posibilidad de disponer de más metros, al ser un formato de tienda más amplio que los supermercados habituales, y principalmente a la intención de [Leer más…]

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad australiana de Monash considera que el problema de asegurar la alimentación a la creciente población mundial es tan importante como las cuestiones político-sociales, de sanidad o medioambientales. El estudio hace un llamamiento a los políticos para que la seguridad alimentaria sea tratada con una relevancia igual o [Leer más…]

Una mejor coordinación International y un mayor intercambio de información están ayudando a aliviar la presión sobre los mercados, según afirmaron el Presidente de Francia, François Hollande y el Director General de la FAO, José Graziano da Silva en el curso de un encuentro que mantuvieron esta semana en París. «Francia comparte la posición de [Leer más…]

El Ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, ha asegurado que el Gobierno, “consciente de la difícil situación económica por la que atraviesan un gran número de familias en España, está trabajando en la definición de una Estrategia para la reducción y valorización de los alimentos desechados, destinada a dar respuesta al impacto económico y social [Leer más…]