Las estimaciones de la Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (ACCOE) sitúan la producción andaluza de cereal en torno a 1,2 millones de toneladas para el presente ejercicio. Este volumen representa un descenso del 35 % respecto a la campaña anterior y plantea un escenario exigente para todos los eslabones de la cadena agroindustrial de la región, que se enfrenta a rendimientos bajos y muy desiguales entre explotaciones.
El lavado de nutrientes altera los mercados habituales
La meteorología ha jugado un papel determinante en el resultado de los cultivos. Las abundantes lluvias invernales han provocado un lavado de nutrientes en los terrenos que deja una cosecha de trigo duro dominada por granos con bajos niveles de proteína. La mayor parte del volumen recolectado se clasifica en los grupos 3 y 4, mientras que la presencia de la máxima categoría (grupo 1), que es la que requiere la industria de sémolas y pastas, resulta casi testimonial.
Ante esta falta de aptitud para los canales industriales tradicionales, desde las empresas de intermediación y almacenaje agrario señalan la necesidad de buscar mercados alternativos para dar salida a esta mercancía. Por el contrario, el trigo harinero presenta mejores perspectivas comerciales en la región, ya que la gran mayoría del grano resulta apto para la molinería al registrar pesos específicos notablemente altos.
La merma productiva generalizada afecta de forma directa a la viabilidad de las infraestructuras de almacenamiento, dimensionadas para absorber volúmenes muy superiores. Los operadores comerciales insisten en que la caída de la oferta impacta en el conjunto del tejido agroalimentario andaluz y reduce los márgenes de actividad de la cadena.
Además, el déficit de grano local obligará a recurrir a las importaciones para garantizar el suministro continuo al sector ganadero. Desde las firmas almacenistas recuerdan que los precios finales vendrán dictados por el equilibrio de los mercados globales, condicionados este año por la escasez de oferta nacional y las limitaciones en los parámetros de calidad del producto recolectado.
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