La exposición alimentaria a las dioxinas y a los bifenilos policlorados (PCB) similares a las dioxinas continúa representando un motivo de preocupación para la salud pública en Europa. Así lo concluye el último dictamen científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que advierte de que los niveles actuales de ingesta de la población superan los nuevos límites recomendados en todos los grupos de edad.
Un nivel de tolerancia tres veces más estricto
El organismo europeo ha actualizado su evaluación previa para incorporar los factores de equivalencia tóxica revisados por la Organización Mundial de la Salud (OMS). A partir de estos datos, la entidad ha fijado una nueva ingesta semanal tolerable de 0,6 picogramos por kilogramo de peso corporal. Esta cifra supone un umbral tres veces inferior al establecido hace seis años.
Este valor orientativo, respaldado por evidencias tanto en humanos como en animales, se fundamenta principalmente en los efectos adversos sobre el desarrollo de la reproducción masculina. Según apunta la investigación de la autoridad alimentaria, los mayores excesos de exposición se registran en niños de corta edad, al tiempo que señala un riesgo específico para las mujeres en edad fértil por las posibles consecuencias en la futura descendencia.
Revisión a la vista de los topes legales
Las dioxinas y los PCB son contaminantes ambientales persistentes que se acumulan en la cadena trófica, con especial prevalencia en alimentos de origen animal como los lácteos, la carne y el pescado. Ante esta situación, la institución ha instado a reforzar el seguimiento y la recopilación de datos, poniendo el foco en los niveles de contaminación en productos de origen vegetal y en la presencia de estas sustancias en la leche materna.
Las conclusiones científicas servirán ahora de base para las futuras decisiones normativas. La Comisión Europea y los Estados miembros utilizarán este dictamen para revisar los límites máximos de contaminación permitidos actualmente en la legislación comunitaria, tanto para alimentos de consumo humano como para los piensos destinados a la ganadería.
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