La Consellería do Medio Rural ha obtenido la autorización para que su servicio itinerante de sacrificio pueda operar con los logotipos ‘100% Raza Autóctona’ de las asociaciones de criadores de oveja y cabra gallegas.
Esta nueva concesión por parte de Asovega y Capriga se une a la ya lograda para el Porco Celta, avalada por Asoporcel. De este modo, los ganaderos inscritos en los respectivos libros genealógicos podrán procesar sus animales en proximidad sin perder el valor añadido que otorga el sello oficial en el mercado, según detalla el Gobierno autonómico.
El distintivo asegura al consumidor la pureza genética y el origen de la carne mediante un estricto control de trazabilidad. Este seguimiento continuo abarca desde la explotación de origen hasta el sacrificio, las salas de despiece y la comercialización final en el punto de venta.
En paralelo a las certificaciones raciales, Medio Rural tramita actualmente la autorización del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (Craega). El objetivo es que las granjas de ovino, caprino y porcino ecológico también puedan aprovechar las instalaciones móviles manteniendo su estatus comercial sin devaluar el producto.
El peso del origen en el lineal
El logotipo ‘100% Raza Autóctona’, regulado a nivel estatal desde 2013, busca fomentar la competencia leal y mejorar la rentabilidad de las granjas que apuestan por mantener genéticas amenazadas. Su uso es voluntario y exige la aprobación previa del Ministerio de Agricultura y las correspondientes autoridades autonómicas.
El manejo de este aval comercial requiere que todos los eslabones de la cadena, desde el productor primario hasta el envasador, estén autorizados expresamente por las asociaciones de criadores. Estas entidades son las encargadas de vigilar que se cumplan los pliegos de condiciones que aseguran la trazabilidad total del alimento.
Continuamos asesinando a seres vivos. El camión de los horrores. Hasta cuando???