La patata que se queda sin comprador en el mercado libre está obligando a buscar salidas rápidas en zonas productoras de Francia, donde el excedente se convierte en un coste y, en ocasiones, acaba sin destino. En ese contexto ya está operativa opbovins.unpt.fr, una plataforma digital que conecta a productores de patata con ganaderos bovinos para canalizar lotes hacia alimentación animal.
Mucha patata, poco hueco
El trasfondo es una campaña con abundancia de volumen disponible y un mercado que no absorbe todo con la misma rapidez. En ese escenario, cualquier lote que no entra en el circuito industrial o no encuentra comprador en el mercado libre queda expuesto a quedarse “parado” en almacén, presionando la comercialización y elevando el riesgo de que termine descartándose.
La plataforma funciona como un punto de encuentro con contacto anónimo y geolocalización, para favorecer intercambios cercanos y reducir desplazamientos. El acceso es gratuito y, según la información del propio proyecto, no aplica comisiones ni costes por intermediación.
Las operaciones se plantean como transacciones puntuales y se encuadran en un contrato tipo que fija responsabilidades, requisitos de calidad, cómo se determina el precio y la organización del transporte, con el objetivo de reducir conflictos entre las partes. Los lotes que se mueven por esta vía se destinan exclusivamente a alimentación animal.
La patata se plantea como una alternativa energética para el bovino por su aporte de almidón de alta digestibilidad, con capacidad para reforzar la densidad energética de la ración. Este encaje gana interés cuando el coste de los concentrados es volátil y la explotación busca vías para ajustar la formulación sin salir del marco de la alimentación animal.
La herramienta se ha impulsado por la Unión nacional de productores de patata (UNPT) junto con la Federación nacional bovina (FNB) y la Federación nacional de productores de leche (FNPL), con la idea de ofrecer una salida operativa a excedentes mediante acuerdos de proximidad entre campo y granja.
Es una excelente alternativa para periodos sobre oferta estacional. En Perú har excedentes en dos periodos, en diciembre, papa de costa y en mayo, papa de sierra. Cómo lo consume la papa el ganado bobino, fresco, cocido o procesado en harina.??