El mercado europeo del porcino mantiene un tono de estabilidad

En Alemania, el excedente de cerdos de cebo se ha ido absorbiendo en gran medida y los pesos de canal vuelven a bajar, un indicador de que la presión de oferta se está moderando. La demanda se mantiene estable.

En Bélgica, los pesos continúan bajando. La competencia entre compradores belgas introduce una presión interna al alza.

En Francia, la actividad de sacrificio disminuye frente a la semana previa, aunque sigue por encima de los registros de 2025. El descenso de los pesos se acelera, con una bajada de 380 g.

En España, los pesos de sacrificio comienzan a descender, aunque permanecen en niveles muy altos. El sacrificio se mantiene sostenido para reducir retrasos y aligerar pesos. Escenario de pérdidas financieras para los ganaderos, con precios bajos que terminan presionando el mercado europeo.

En Italia, la situación continúa siendo complicada, con una oferta excedentaria tanto en volúmenes como en pesos. Los precios italianos siguen elevados frente a otros países, en un entorno de consumo moderado e importaciones importantes de carne.

En EEUU, el mercado muestra mayor firmeza en el arranque del año. La mejora se asocia a una demanda cadena abajo más sólida. Los sacrificios siguen siendo altos, aunque ligeramente por debajo de medias recientes, lo que limita la presión de oferta.

En China, desde finales de diciembre de 2025 los precios del porcino repuntan por una oferta más restringida. La reducción del censo decidida en 2025, reduce oferta junto a una demanda estacional correcta. Los grandes integradores estarían limitando ventas para recomponer márgenes.