Comprobar el origen de los alimentos en Navidad en el momento de hacer la compra es el mensaje que se lanza a las familias ante unas fechas en las que el precio en tienda suele repuntar sin que esa subida se traslade con la misma intensidad al campo, señalan desde la organización agraria Unión de Uniones.
Este comportamiento, repetido durante años, se asocia a un problema estructural en el reparto del valor a lo largo de la cadena alimentaria, con un funcionamiento que la organización considera que no está corrigiendo de forma efectiva la Ley de la Cadena Alimentaria.
Entre los productos más señalados por su evolución reciente figura la carne de ovino y caprino, donde se aprecia una brecha entre lo que paga el consumidor y lo que percibe el ganadero. Según expone Unión de Uniones, en el último trimestre el índice de precios al consumidor se ha situado por encima de los índices de precios que reciben los productores.
La organización añade que, con datos de Eurostat, el índice de precios percibidos por los ganaderos se habría reducido un 8% desde enero, mientras que los índices de precios al consumidor para carne de ovino y caprino habrían crecido un 2,5%, ampliando la diferencia. En paralelo, los costes se habrían mantenido relativamente estables a lo largo del año, por lo que Unión de Uniones sostiene que el margen del ganadero se habría ido estrechando.
Con este contexto, Unión de Uniones reclama un reparto del valor más equilibrado dentro de la cadena de ovino y caprino de carne y defiende una mayor protección de la renta de los ganaderos, citando herramientas como las ayudas asociadas y apoyos adicionales para modernizar explotaciones y favorecer precios más competitivos sin perder margen en origen.
La organización también vincula los precios actuales con un desincentivo al consumo y advierte de que esto puede acelerar el retroceso de esta carne. Además, subraya el papel del sector en el mantenimiento del medio rural y en servicios que, según expone, no se retribuyen de forma directa, como la contribución a la prevención de incendios.
Junto a la brecha de precios, Unión de Uniones añade la preocupación por acuerdos comerciales con países terceros, al considerar que pueden aumentar la incertidumbre y generar escenarios de competencia desleal, y enmarca su mensaje en la defensa del consumo de proximidad durante estas fiestas, insistiendo en revisar el origen de los alimentos en Navidad antes de pasar por caja.
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