La mesa sectorial avícola de puesta y carne ha constatado un balance favorable del año 2025 para el sector avícola, pese al contexto sanitario marcado por la influenza aviar. Según el Ministerio de Agricultura, el balance del sector avícola en 2025 confirma la consolidación de esta actividad en una posición especialmente relevante dentro de la ganadería española por su aportación económica, su capacidad productiva y su peso en el abastecimiento alimentario.
Durante la reunión, presidida por la Secretaría General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, se puso de manifiesto que, en el último año, producción y consumo han registrado incrementos significativos, acompañados de buenos precios en origen. Estos indicadores reflejan la fortaleza y competitividad del sector avícola, tanto de puesta como de carne, y han permitido dibujar unas perspectivas positivas para los próximos meses.
Influenza aviar: situación controlada y mantenimiento de las medidas
Entre los asuntos analizados, destacó el impacto de la influenza aviar, que ha condicionado el censo de gallinas ponedoras y ha influido de forma notable en la evolución del precio del huevo, situado en niveles un 30 % superiores a los de 2024. La enfermedad se considera de momento bajo control, con 14 focos registrados en explotaciones avícolas, el último de ellos hace aproximadamente mes y medio.
En este contexto, el ministerio insiste en que no se debe relajar la vigilancia y en la importancia de mantener reforzadas todas las medidas de protección individual y de bioseguridad en las granjas. Las últimas restricciones vinculadas a los focos detectados en la provincia de Valladolid han quedado ya levantadas, de manera que actualmente no existe ninguna limitación para los movimientos de aves y sus productos en el comercio intracomunitario. Paralelamente, el ministerio trabaja en la elaboración del informe de autodeclaración de país libre de influenza aviar ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), con vistas al comercio con terceros países.
Se mantiene, no obstante, la detección de casos en avifauna silvestre, sin que ello afecte al estatus de libre enfermedad para aves de corral. Por este motivo se considera necesario extremar las medidas de precaución y bioseguridad en todas las explotaciones avícolas y mantener el máximo nivel de alerta. Continúan vigentes la medida de confinamiento de aves de corral y la prohibición de concentraciones de aves establecidas para todo el territorio nacional el 13 de noviembre. La información actualizada sobre la situación de la influenza aviar puede consultarse a través de los canales informativos del ministerio.
Normativa de comercialización y transparencia de mercado
La mesa sectorial analizó también el primer año de aplicación de la nueva normativa de comercialización de huevos. El balance apunta a avances en trazabilidad y transparencia de mercado, con una mejora en la información que reciben tanto los operadores como los consumidores.
Además, se presentaron las líneas de trabajo para el desarrollo de la futura normativa de comercialización de carne avícola, que tiene como objetivo reforzar la claridad regulatoria, homogeneizar criterios y ofrecer un marco más estable para las relaciones comerciales a lo largo de la cadena de valor del sector.
Acuerdos comerciales y protección del sector avícola
Otro de los bloques de debate se centró en los acuerdos comerciales de la Unión Europea con Ucrania y Mercosur. El ministerio informó a las organizaciones del papel de las cláusulas de salvaguardia previstas para sectores sensibles como el avícola, que se conciben para garantizar la competencia leal y evitar posibles desequilibrios sobre la producción europea en caso de perturbaciones de mercado.
Estas herramientas se consideran claves para que el balance del sector avícola en 2025 y en los próximos años no se vea comprometido por incrementos abruptos de importaciones o por situaciones de competencia desleal que puedan afectar a la rentabilidad de las explotaciones europeas.
Retos y oportunidades para el futuro del sector avícola
La reunión de la mesa sectorial avícola de puesta y carne se configuró como un espacio de participación y diálogo en el que las asociaciones sectoriales expusieron sus inquietudes y prioridades. Este foro permitió identificar los principales retos, entre los que figuran la gestión sanitaria, la estabilidad de los costes de producción, la adaptación a los cambios regulatorios y la respuesta a las demandas del consumidor.
Al mismo tiempo, se señalaron oportunidades vinculadas a la mejora de la eficiencia productiva, la valorización de los productos avícolas, la apertura o consolidación de mercados y la implementación de medidas que refuercen la competitividad del sector avícola, manteniendo su papel esencial en el abastecimiento alimentario y en el conjunto de la ganadería española.
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