Para la campaña de 2025, la producción mundial de trigo se estima en 795 millones de toneladas, una cifra similar a la del año anterior, según el informe sobre la oferta y la demanda de cereales de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Este volumen se sustenta en una cosecha récord prevista en Asia, con buenas expectativas en India y Pakistán, así como en una mejora de las condiciones en el sur de Europa y el norte de África. También se espera estabilidad productiva en Canadá y la Federación de Rusia. Sin embargo, las previsiones están condicionadas negativamente por la falta de precipitaciones en el norte de Europa y Oriente Próximo, además de la sequía en amplias zonas de Estados Unidos.

En cuanto a los cereales secundarios, la recolección ha comenzado en el hemisferio sur con perspectivas positivas para el maíz en Brasil y Sudáfrica. En el hemisferio norte, se espera un aumento del 5% en la superficie sembrada con cereales secundarios en Estados Unidos, lo que podría impulsar la producción en esta región.

Para el conjunto de 2024, la FAO ha revisado a la baja su estimación de producción total de cereales, que se sitúa ahora en 2.848 millones de toneladas. No obstante, se proyecta un aumento del 1,5% en la producción mundial de arroz en la campaña 2024/25, alcanzando un máximo histórico de 543,6 millones de toneladas.

Respecto al consumo, la utilización mundial de cereales en 2024/25 se estima en 2.870 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 1% en comparación con 2023/24. Este crecimiento está impulsado principalmente por un mayor uso de maíz como forraje en China y la Federación de Rusia, y por un aumento del consumo de arroz en varios países africanos.

Las reservas mundiales de cereales podrían descender un 1,9% y situarse en 868,2 millones de toneladas al cierre de las campañas de 2025, lo que reduce la relación entre reservas y consumo al 29,9%. A pesar de este descenso, la FAO considera que el nivel sigue siendo adecuado como colchón de seguridad para los mercados internacionales.

En el plano comercial, la FAO ha recortado su previsión de comercio mundial de cereales para 2024/25 hasta 478,6 millones de toneladas, lo que supondría una contracción del 6,8% respecto al ejercicio anterior, y el nivel más bajo desde 2019/20. El descenso se debe en gran parte a la menor demanda de China y a una reducción de la oferta exportable de maíz en Brasil. Por el contrario, el comercio internacional de arroz podría crecer un 1,2%, alcanzando un nuevo récord de 60,4 millones de toneladas.