¿Cómo está el mercado porcino?

En Alemania, el mercado está equilibrado a un nivel alto, con una gran oferta que es bien absorbida por los mataderos, gracias a una demanda que aumenta de cara a la Navidad. No se percibe presión sobre los precios.

En Bélgica, también se registra un equilibrio de mercado gracias a la sólida demanda, aunque los retrasos en los sacrificios de las semanas anteriores siguen aumentando el peso. La tendencia debería continuar.

En Francia, domina el equilibrio. Los sacrificios en la zona de UNIPORC ascendieron a 370.660 cerdos, nivel que se encuentra entre los mejores del año.

En España, la situación también es estable. Los pesos de los cerdos se han estancando en un kilo menos que hace un año, siendo la cifra más baja registrada durante el año, lo que refleja una fuerte demanda. Las importaciones, especialmente procedentes de Francia y del resto de Europa, satisfacen las necesidades de los mataderos. Se espera que los precios se mantengan estables en las próximas semanas.

Frente al equilibrio que predomina en el resto de Europa, en Italia, la tendencia a la baja de los precios continúa, con los productores acelerando sus ventas para anticiparse a nuevas caídas. Se espera que la tendencia a la baja continúe hasta que el mercado italiano encuentre un punto de equilibrio.

En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo sigue cayendo, aunque la fortaleza del dólar limita las diferencias de precios con la Unión Europea. Los sacrificios deberían rondar los 2.250 millones de cerdos.

En China, el precio de la carne de cerdo ha subido ligeramente respecto a la semana anterior. Es un momento de gran volatilidad en precios. Se observa una tendencia general a la baja en la mayoría de las provincias: 21 regiones registran una disminución de los precios, mientras que 6 aumentan y 4 se mantienen estables. La oferta sube frente a una demanda moderada. El mercado está cada vez más influenciado por el ritmo de sacrificio de las grandes empresas.