La Xunta de Galicia ha invertido alrededor de 1,7 M€ para la creación del servicio de matadero móvil. De estos fondos, aproximadamente la mitad ya ha sido ejecutada y el resto está incluido en el presupuesto de 2024.
El conselleiro de Medio Rural, José González, considera que esta iniciativa mejorará la gestión y rentabilidad de muchas pequeñas explotaciones, ubicadas en zonas alejadas de los grandes núcleos de población y situadas alejadas de los mataderos convencionales. Además, facilitará el sacrificio de ovinos, caprinos y porcinos en esas zonas, optimizando así la gestión de estas explotaciones al reducir los costes de transporte del ganado y mejorando al mismo tiempo la calidad de la carne y el bienestar animal.
Esta es una iniciativa pionera en España y explicó que para su implementación se estudiaron los antecedentes en otros países, en el caso de Suecia, así como las posibles granjas interesadas. A partir de ahí, indicó, se creó un matadero que se sustenta en dos ejes principales. Por un lado, la propia unidad móvil de sacrificio de ganado vacuno, montada sobre un semirremolque frigorífico, dotado de su correspondiente cabezal tractor. Por otro lado, una instalación base con sede en Chantada, que permitirá, entre otras cosas, el almacenamiento de las piezas en cámaras frigoríficas, el mantenimiento y desinfección de la unidad móvil y la gestión administrativa y de residuos.
Los precios del matadero son «muy razonables», van desde los 10 euros para ovinos y caprinos menores de un año (contando únicamente el sacrificio y preparación de la canal) hasta los 50 euros para el porcino, si se incluye también el almacenamiento y el transporte hasta el punto de distribución.
Además, el conselleiro avanzó que, en el marco de esta iniciativa, se desarrollará una marca, a modo de certificación de calidad, que protegerá los productos resultantes del sacrificio de animales como locales y con un alto grado de bienestar animal, entre otras ventajas reconocibles.
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