¿Cómo está el mercado porcino?

De una semana para otra, el precio del porcino ha registrado una subida vertiginosa. En Alemania el precio ha aumentado 18 cts/kg como consecuencia de una reducción de la oferta y la animación generada por el próximo levantamiento de las restricciones sanitarias por Covid, que va a coincidir con la semana santa y la época de barbacoas.

En Bélgica, el precio ha subido 17 cts/kg. Los matadero alemanes ha retomado las compras de cerdos vivos belgas para abastecerse.

En Austria, el precio ha aumentado 15 cts/kg por la fuerte demanda de cerdos desde hace 2 semanas.

En los Países Bajos, el precio oficial ha subido 10 cts pero el matadero de Vion está pagando 12 cts.

Por el contrario, en Dinamarca, cuyo mercado está más orientado a la exportación, el precio se ha mantenido en eta semana y se ha fijado una subida de 3 cts para la semana 10.

En España, la demanda de los mataderos sigue siendo alta y la oferta no es capaz de cubrirla. El precio ha subido 6 cts esta semana pero 21,2 cts desde el inicio del año.

Italia tiene una situación de mercado muy complicada por la PPA, por lo que el precio no se ha publicado últimamente.

En EEUU, sigue la tendencia al alza en los precios, pero más ralentizada, si bien el nivel es superior al de años anteriores. Desde el inicio de 2022, el déficit de sacrificio se eleva a 1,35 millones de cerdos.

En China, el precio medio se está estabilizando más o menos, pero en un nivel muy bajo. En enero, se han sacrificado 28,5 millones de cerdos. Esta cifra es un 45,9% superior a la del mismo mes del año anterior pero inferior en un 1,7% a la de diciembre.

	Cotización	Var. semana anterior	Unidades
Francia	1,345	0,059	€/kg canal
Alemania	1,5	0,18	€/kg canal
Países Bajos	1,31	0,1	€/kg canal
Países Bajos	1	0,09	€/kg vivo
Dinamarca	1,09	0	€/kg canal
Bélgica	1,04	0,17	€/kg vivo
España	1,232	0,06	€/kg vivo
Italia	—	—	€/kg canal
LECHONES	Cotización	Var. semana  anterior	Unidades
Países Bajos	30	5,5	€/ud de 23 kg
España	35	2	€/ud de 20 kg