¿Cómo está el mercado porcino?

Semana 48 (23-29/11/20)

En Alemania, esta semana se repite precio, tras una fuerte caída en la semana anterior, por lo que la cotización, si bien no ha seguido bajando, es mucho menor a la registrada en la misma semana de hace un año (81 céntimos más baja) e inferior a los precios registrados en otros países de la UE. Parece que el embotellamiento de cerdos no aumenta gracias a una mayor actividad de los grandes mataderos e incluso podría ir bajando, ya que se baraja, que se va a permitir el trabajo en fines de semanas y festivos. No obstante, se va desplazar el problema de las explotaciones al mercado, donde hay exceso de carne por el cierre de la restauración.

La situación es bastante similar en Bélgica, donde las ofertas se están acumulando, lo que se traduce en pesos récord de hasta 3 kilos más que el año pasado.

En Austria, el precio también se ha mantenido estable, si bien, las  ofertas están aumentando claramente y los retrasos en los sacrificios se están acumulando.

En Dinamarca, el precio ha bajado 4 céntimos aunque se prevé que se mantenga la semana próxima. Parece ser que un matadero del grupo Danish Crown ha recuperado su aprobación para exportar a China y otro matadero está en proceso de recuperar la suya, lo que podría aliviar la presión actual sobre el mercado europeo.

En España, el precio ha bajado 4 céntimos. La oferta es alta, gracias a sacrificios récord, la cual es absorbida por una exportación muy dinámica hacia China, si bien está siendo un mercado altamente competitivo.

En Italia, el precio ha caído 5 céntimos. Oferta superior a la demanda. Los pesos de los animales ahora se han estabilizado, si bien han estado subiendo las últimas dos semanas.

En EEUU, el precio se ha reducido por motivos estacionales. Los sacrificios se mantienen estables en comparación con las semanas anteriores y las del año pasado. El USDA estimó las existencias de carne de cerdo a fines de octubre en 203.000 toneladas, un 26,8% menos que hace un año.

En China, los precios de la carne de cerdo continúan con su tendencia a la baja, la cual  comenzó hace unas semanas. Parece que China está reconstruyendo su cabaña porcina pero mientras lo consigue, lo que si parece es que tienen la pandemia bajo control y la vida habitual vuelve, lo que unido al crecimiento de la población, hace que la demanda de productos porcinos continúe.

	Cotización	Var. semana anterior	Unidades
Francia	1,22	-0,02	€/kg canal
Alemania	1,19	0	€/kg canal
Países Bajos	1,2	-0,05	€/kg canal
Países Bajos	0,9	-0,05	€/kg vivo
Dinamarca	1,25	-0,04	€/kg canal
Bélgica	0,71	0	€/kg vivo
España	1,126	-0,039	€/kg vivo
Italia	1,027	-0,055	€/kg canal
LECHONES	Cotización	Var. semana  anterior	Unidades
Países Bajos	14	-2	€/ud de 23 kg
España	26,5	1	€/ud de 20 kg