En enero de 2018, la producción de carne en España llegó a 656.416 t,  lo que supone un aumento del 10,26% con respecto a enero de 2017, según los últimos datos del Mapama. La producción de carne ha registrado un importante aumento como consecuencia del mayor número de animales sacrificados.

Todos los tipos de carne han aumentado su producción en enero en mayor o menor medidas, salvo la de equino, que ha bajado en un 10%.

El mayor aumento en valor absoluto corresponde al porcino, con unas 53.000 t más de carne producidas en enero pasado que en enero de 2017 (+13%). Se trata de la carne más producida, con un 69% del total.

En aves, que es la segunda carne más producida con un 21% del total, la producción ha aumentado un 4%..

En vacuno, que supone un 8% de la carne total, la producción también ha subido, registrando un aumento del 4%. También la producción de carne de  ovino (7%), de conejo (1%) y de caprino (25%).