En España, la cotización se ha mantenido prácticamente estable a lo largo de todo el mes de enero (+0,3%), gracias a que el precio del cerdo en España era el más bajo de la UE y que el equilibrio entre oferta y demanda iba a alcanzarse antes de lo habitual. Así, se han podido absorber primero los retrasos post-festivos sin que el precio lo sufriera a la baja y, después, anticipar la realidad de una oferta que empezaba a quedarse por debajo de la demanda, sin que el precio se tensionara al alza, según recoge el Barómetro Porcino de la interprofesión del porcino de capa blanca (Interporc).
En Alemania, enero ha sido un mes más turbulento. El precio del cerdo subió al empezar el año pero los mataderos no fueron capaces de repercutir los mayores precios de la carne. Alemania dispone este año de menos cerdos que el pasado y ello tensiona de forma estructural su mercado.
Francia ha sido el mercado europeo más fluido durante este mes de enero, gracias a que no se perdió ningún día por festivos en este país en las navidades.
En EEUU el precio del cerdo ha subido un 25% en enero, debido a los ganaderos forzaron las salidas de animales a finales de año, y entraron en 2017 con unas disponibilidades que, aunque abundantes, son relativamente ajustadas.
En Brasil, la oferta de cerdos parece también moverse a la baja, debida la reducción de cerdas en el primer semestre de 2016, pero no parece suficiente para compensar un menor consumo como consecuencia de su crisis económica y social.
En China, el precio del cerdo se ha mantenido relativamente estable durante enero, El final de ese mes ha sido inactivo, ya que han tenido lugar las celebraciones de su Año Nuevo. La recuperación de su cabaña está en marcha, pero no debería afectar al mercado antes del verano.
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