Andalucía, con alrededor de un millón de hectáreas y más de 660.000 cabezas de ganado, está a la cabeza de la producción ecológica en España, representando el 51% de la superficie ecológica de España y cerca del 30% del valor de este tipo de producciones. Según los últimos datos que maneja la Consejería, en 2016 aumentan las superficies de casi todos los cultivos, especialmente de hortalizas y tubérculos, con un incremento del 35,67%, es decir, 2.325 hectáreas más; cítricos (29,1% y 1.457 hectáreas más), frutos secos (14% y 6.463 hectáreas más) y subtropicales (17,9% y 186 hectáreas más).

De las 1.782 industrias ecológicas andaluzas, la mayoría se ubica en Sevilla (386), seguida de Málaga (359), Granada (307), Almería (224), Córdoba (218), Cádiz (100), Jaén (98) y Huelva (90). En cuanto a operadores, la provincia almeriense está a la cabeza, con 2.969, seguida de Granada (2.474), Córdoba (2.168), Sevilla (1.624), Málaga (1.534), Huelva (1.510), Cádiz (1.045) y Jaén (955). Fuente: Junta de Andalucía