En 2016, en Alemania se
sacrificaron 59,35 millones de cerdos, de los que 45,41 millones de
cabezas, es decir, un 76,7% se sacrificaron en los diez principales mataderos de
Alemania. Destacar que mientras que en 2016, los sacrificios de cerdos se
mantuvieron más o menos constantes en Alemania (-0,1%), el volumen de cerdos
sacrificados por los mataderos Top-10, aumentó en un 2,3%, lo que significa un
incremento de la concentración de la matanza.
El matadero Tönnis sigue siendo
también en 2016, líder del ranking, sacrificando el 27,3% del total, es decir,
16,2 millones de cabezas, la misma cifra que en 2015. Le siguen Vion (15%) y
Westfleich (13,5%). Solo estos tres mataderos sacrifican más del 50% del total.
Todos los Top-10 han
aumentado su volumen de sacrificios, salvo Vogler Flesich, que lo ha reducido en
un 12%.
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